Турецкие оладьи со шпинатом — пошаговый рецепт с фото приготовления

Оладьи со шпинатом готовит практически любая турецкая хозяйка, при чем использует для их приготовления не только нежные листья, но и более жесткие стебли и даже корешки растения, которые у нас обычно выбрасываются, несмотря на то, что в них содержится не меньше, а может быть, даже больше полезных для здоровья веществ и микроэлементов. Вот почему мы решили познакомиться вас с пошаговым рецептом приготовления в домашних условиях оладий со шпинатом по-турецки, сопроводив его подробными фото.

В Турции такие оладьи с зеленью и/или овощами называются мюджвери и считаются очень популярным блюдом. В приготовлении они почти ничем не отличаются от наших традиционных оладушек, но в их составе нет кисломолочных ингредиентов. В данном случае без них действительно можно обойтись, т. к. за счет овощной составляющей лепешки и так получаются плотными и пышными.

Помимо заявленного шпината, в оладьи мы добавим репчатый лук и петрушку, а чтобы они действительно получились по-турецки, положим еще и брынзу, т. к. турецкие мюджвери, как правило, готовятся с белым сыром.

Давайте приступим к приготовлению быстрых оладий из шпината по нашему рецепту прямо сейчас!

Шаги приготовления

шаг 1Берем полкило свежего шпината, удаляем тоненький грубый корешок, а все остальное моем, обсушиваем бумажным полотенечком и крупно шинкуем. Измельчаем небольшую головку репчатого лука и примерно половину пучка петрушки. 150 г брынзы просто крошим руками. В сковородке разогреваем растительное масло и сначала обжариваем в нем измельченный лук. Когда он станет золотистым, добавляем шпинат и вместе жарим минут 5. После этого перекладываем луково-шпинатную смесь в мисочку, остужаем, перчим по вкусу, кладем петрушку, брынзу, вбиваем одно яичко, всыпаем 150 г муки и все хорошенько перемешиваем до состояния однородного густого теста (как на оладушки). Обратите внимание, что мы не используем соль, т. к. брынза сама по себе, как правило, бывает соленой.

шаг 2В сковородке вновь разогреваем растительное масло, выкладываем в него столовой ложечкой тесто и обжариваем получившиеся лепешки примерно по паре минут с каждого бока (они должны стать золотистыми).

шаг 3Выкладываем оладьи из шпината сначала на бумажное полотенечко, чтобы ушел избыток жира, а затем перекладываем в красивую тарелочку или мисочку и подаем к столу с йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!