Медовик домашний – это замечательный торт, вкус которого ярко характеризует его название. Все дело в том, что в состав данного десерта входит мед. Его добавляют в тесто для коржей. Однако количество его невелико, что позволяет не допустить приторности. Крем же для данного торта чаще всего используют масляный, хотя встречаются и варианты этого десерта с пропиткой из вареного сгущенного молока.
Не ищите специально повода для приготовления Медовика! Если хочется, то смело пеките этот торт и наслаждайтесь ним, тем более, что времени на это уходит немного, да и в целом слишком много усилий не потребуется!
В приготовлении медовик не так уж сложен. Главное – следовать всем инструкциям по его приготовлению, что приведены в данном рецепте с фото.
Ингредиенты:
Шаги приготовления
шаг 1Начинаем замешивать тесто. Для этого в миску выбиваем два яичка, добавляем к ним 150 грамм сахара, а также три столовых ложки меда. Все это взбиваем при помощи миксера до состояния пены. Только вот делаем это на водяной бане. Это означает, что в глубокой кастрюле мы доводим воду до кипения, а затем помещаем более маленькую миску в эту кастрюлю. Только вот миска не должна дном доставать до самой воды.
шаг 2Добавляем в тесто пятьдесят грамм сливочного масла и продолжаем его взбивать.
шаг 3Теперь отправляем в тесто пару столовых ложечек молока, а также полторы чайных ложки пищевой соды и взбиваем его дальше.
шаг 4Тесто держим на водяной бане до тех пор, пока оно не увеличится в размерах в несколько раз.
шаг 5Можем теперь снимать тесто с водной бани и начинать вводить в него муку. Сначала добавим около трехсот грамм, а затем ориентируемся по его консистенции. Если необходимо добавьте еще муки. В итоге тесто должно получиться пластичным и мягким.
шаг 6Возьмите кусочек теста и раскатайте его. Делайте это на квадрате пергаментной бумаги, на которой будущий корж можно сразу же и запечь.
шаг 7Придать коржу круглую форму можно при помощи крышки. Ее мы размещаем на раскатанном пласте теста. По ее контуру отсекаем все лишнее при помощи ножа. Обрезки теста с пергамента убираем.
шаг 8Выпекать коржи следует при ста восьмидесяти градусах до того момента, пока они не приобретут приятный золотистый оттенок.
шаг 9Начнем приготовления крема для медовика. С этой целью мы доведем до кипения два стакана коровьего молока, затем добавим в него 100 грамм сливочного масла. После этого в крем добавляем сахар, а также понемногу вводим манную крупу. Эту смесь постоянно помешиваем и доводим ее до состоянии загустения. Когда крем чуть остынет, мы добавим в него немного лимонного сока и цедру. Все тщательно перемешаем.
шаг 10Смазываем готовые коржи ромом, таким образом, пропитывая их.
шаг 11Перемазываем медовые коржи кремом и собираем тортик воедино.
шаг 12Верхний корж мы смажем другим кремом, а именно масляным. Приготовить же его очень просто, смешав масло с сахарной пудрой, в пропорции один к одному.
шаг 13Теперь начнем декорировать наш торт. Для этого нам понадобится пленка с пупырышками. Ее мы вдавливаем в крем и в таком виде отправляем торт охлаждаться на 15 минут в холодильник.
шаг 14По прошествии 15-ти минут вынимаем торт из холодильника и снимаем с него пленку. На креме получится узор напоминающий соты. Его мы раскрасим при помощи темного гречишного меда (см. фото ниже).
шаг 15Также для украшения торта мы приготовим глазурь. Для этого смешиваем две столовых ложки молока, чайную ложку какао и шесть столовых ложек сахара. Эту смесь подогреваем в кастрюльке, и все время помешиваем ее. Нагреваем до тех пор, пока сахар не раствориться полностью. В конце добавляем в нашу глазурь 50 грамм сливочного масла и растворяем его.
Края Медовика обмазываем глазурью, а затем присыпаем их раскрошенным коржом.
шаг 16Теперь сделаем пчел для украшения. Сначала изготовим крылышки. Для этой цели нам понадобится миндаль. Его мы обдадим кипятком и снимем кожуру.
шаг 17Нарезаем очищенные орешки пластиночками.
шаг 18Под тельце для пчелки будем использовать желтую малину, а под усики – гвоздику. Полосочки на пчеле и глазки нарисуем глазурью.
Высаживаем вкусных «полосатых трудяг» на наш Медовик.
шаг 19Добавляем пчелкам крылышки.
шаг 20Наш вкусный и красивый домашний Медовик готов! Подаем его вместе с чаем.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...
