Картофельные галушки с мясом – популярное национальное блюдо многих стран Восточной Европы. Чаще всего такие своеобразные клецки готовили без начинки и небольших размеров, их подавали в качестве гарнира к основному блюду. Сегодня галушки как в ресторанах, так и в домашних условиях готовят с самой разнообразной начинкой.
Мы в нашем рецепте будем готовить аппетитные картофельные галушки с нежнейшей начинкой из куриного фарша. Использовать мы будем исключительно филе курицы, его пропустим через мясорубку с луком, добавим специи и в таком виде будем заворачивать в картофельные лепешки.
Рецепт приготовления блюда с пошаговым фото представлен ниже. Из него вы узнаете, как приготовить вкусные и сытные картофельные галушки с мясной начинкой. Так как лепешки мы будем лепить из картофеля, то текстура будущих клецек получится очень насыщенной и ароматной. Используя минимум специй, вы сможете насладиться истинным вкусом настоящих украинских галушек.
Подавать такое блюдо нужно исключительно горячим и обязательно со сметаной и свежей зеленью.
Приступим к приготовлению.
Шаги приготовления
шаг 1Промытый очищенный картофель нарезаем пополам, складываем его в глубокую подходящую кастрюлю и заливаем водой, солим по вкусу. Варим картофель до готовности, сливаем воду и доводим клубни до состояния очень густого пюре. В глубокой миске соединяем остывший картофель, манную крупу и одно куриное яйцо, смешиваем ингредиенты до однородной массы.
шаг 2Добавляем в получившуюся смесь просеянную муку порционно.
шаг 3Замешиваем из всех ингредиентов не слишком крутое эластичное тесто, которое будет немного прилипать к пальцам. Накрываем тесто кухонным полотенцем и оставляем его настаиваться полчаса при комнатной температуре.
шаг 4Из куриного филе необходимо сделать фарш. Для этого промываем курицу, пропускаем её через мясорубку с половиной луковицы. Добавляем соль, перец и другие специи по вкусу. Вливаем в будущую начинку указанное количество воды и тщательно смешиваем ингредиенты до однородной массы.
шаг 5Все тесто разделите на равные небольшие кусочки. Подготовьте рабочую область: сухую столешницу присыпьте мукой. Каждый кусочек теста раскатайте или растяните руками в небольшие объемные лепешки. В центр каждой лепешки выложите чайную ложку подготовленного фарша.
шаг 6Заворачиваем края лепешки к центру и соединяем их там, тщательно слепляем и формируем своеобразный мешочек так, как показано на фото. Таким же образом поступаем и со всеми оставшимися лепешками. Равномерно распределите между ними весь имеющийся фарш.
шаг 7В глубокой кастрюле доводим до кипения чуть подсоленную воду и опускаем в неё слепленные шарики. Варим галушки до их всплывания на поверхность, после чего уменьшаем огонь и варим еще в течение 10 минут до полного приготовления.
шаг 8Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу с гарниром из обжаренного на сливочном масле лука или сметанного соуса. Картофельные галушки с мясом готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
