Описание
Кальби — излюбленное корейское блюдо на гриле. Дословно название переводится как «ребрышки», и сразу становится понятно, что именно мы сейчас будем готовить. Самое сложное во всем процессе — найти необходимые ингредиенты. Кимчи и маринад продаются в корейских магазинах, но даже их можно приготовить в домашних условиях. Именно эти составляющие сделают обычные ребрышки ребрышками по-корейски. Секрет в маринаде, который включает в себя и соевый соус, и имбирь, и рисовое вино, и даже пюре из груши.
Даже сам процесс приема уже готового блюда необычный. И, если вы хотите проникнуться атмосферой корейской кухни, стоит запомнить следующий порядок. Берем лист салата, на него кладем немного перцовой пасты, кусочек кимчи, затем кусочек мяса, морковь, огурец и чеснок. Всё это заворачиваем в пучок и отправляем в рот. Именно так все корейцы традиционно едят кальби.
Наш пошаговый рецепт кальби с фото расскажет, как именно готовится это необычное блюдо. Воспользуйтесь инструкцией и расскажите о своих впечатлениях. К слову, сами корейцы конкретно данное блюдо используют в качестве закуски к соджу, традиционной корейской водке.
Ингредиенты:
—
(сколько потребует мясо)
Шаги приготовления
шаг 1Какие бы ребрышки для приготовления кальби вы ни использовали, их нужно правильно нарезать. Для этого используем остро заточенный нож, ребрышки нарезаем прямоугольными кусочками.
шаг 2Толщина 2-2,5 сантиметра, как показано на фото. Это позволит мясу хорошо пропитаться маринадом и равномерно поджариться.
шаг 3Для маринада используем уже готовую смесь, которую можно приобрести в магазине корейских продуктов. Стоит отметить, что этот маринад бывает отдельно для говяжьих…
шаг 5Очищаем лук и нарезаем его широкими кольцами, вместе с мясом складываем в глубокую миску. Добавляем маринад и примешиваем все так, чтобы соус покрывал равномерно все мясо.
шаг 6Накрываем плотной крышкой и даём пропитаться не меньше 4 часов. Идеальным вариантом было бы дать возможность мясу мариноваться сутки.
шаг 7Перед непосредственной готовкой ребрышек подготовим гарнир. Для этого промоем листья салата, почистим морковь и нарежем её соломкой. Также помоем и нарежем огурцы. Очистим чеснок, зубчики шинкуем по желанию.
шаг 8Уже готовый купленный кимчи выкладываем на отдельную тарелку.
шаг 9Маринованное мясо можно готовить на аэрогриле,…
шаг 10…чугунной сковороде или в казане на открытом огне. В процессе готовки, чтобы не дать мясу слишком высохнуть, можно добавлять воду или всё тот же маринад кальби.
шаг 11В результате должно получиться вот такое сочное и аппетитное мясо.
шаг 12Ребрышки кальби готовы.
Приятного аппетита!
Загрузка...
