Администратор сайта

Хачапури-лодочки с сыром по-аджарски — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Хачапури по-аджарски – знаменитые грузинские лепешки с сырной начинкой, которые по данному рецепту готовят в конкретном регионе – Аджарии. Дело в том, что хачапури настолько популярны в Грузии, что каждая область славится своей технологией их приготовления. Отличительной особенностью  аджарских хачапури является их форма, похожая на лодочку.

В домашних условиях хачапури по-аджарски готовятся довольно просто, в чем вы скоро убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото. Но есть некоторые нюансы. Прежде всего, обратите внимание на количество молока. Дело в том, что оно сильно зависит от качества муки, поэтому, возможно, вам его понадобится чуть меньше (около 300 мл). Определиться поможет тесто: оно должно получиться нежным, не плотным, но и не жидким, таким, как на фото. Поскольку тесто в данном случае дрожжевое, аджарские хачапури запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде, как бездрожжевые виды этих лепешек.

Начинаем готовить!

Ингредиенты:
(400 мл)
(1 ст. л. в тесто + кусочек в начинку)
(1 ч. л.)
(1/2 ч. л.)

Шаги приготовления

шаг 1

Высыпаем в емкость просеянную через сито муку.

шаг 2

Всыпаем соль и сахарный песок. Добавляем дрожжи и растопленное сливочное масло смешанное с растительным маслом.

шаг 3

Слегка подогреваем молоко и тоже вливаем его в муку.

шаг 4

Из этих ингредиентов замешиваем тесто.

шаг 5

Хорошенько месим его около 6 минут.

шаг 6

Скатываем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть.

шаг 7

В это время начинаем готовить начинку. Смешиваем натертый сулугуни с кусочком сливочного масла и вбиваем одно куриное яичко. Начинка для хачапури готова.

шаг 8

Берем тесто и делим его на 4 равных кусочка.

шаг 9

Каждый раскатываем так, чтобы придать ему овальную форму.

шаг 10

Края овала чуть сворачиваем, чтобы лепешка приобрела форму лодочки. Всего их будет 4.

шаг 11

Серединку каждой из «лодочек» заполняем сырной начинкой, которую предварительно тоже желательно поделить на 4 равные части. После того, как все лепешки будут заполнены, выкладываем их на застеленный пергаментом противень.

шаг 12

Ставим противень с «лодочками» в прогретый до 250 градусов духовой шкаф и выпекаем около 8 минут.

шаг 13

Затем достаем хачапури из духовки, перемешиваем сыр, вбиваем яйцо и вновь запекаем минуты 3.

шаг 14

После этого хачапури по-аджарски полностью готовы. Есть их принято, обмакивая в начинку отломанные руками краешки лепешки.

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4554
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос