Елена Авдишина
Администратор сайта

Хачапури-лодочки с сыром по-аджарски — пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Хачапури по-аджарски – знаменитые грузинские лепешки с сырной начинкой, которые по данному рецепту готовят в конкретном регионе – Аджарии. Дело в том, что хачапури настолько популярны в Грузии, что каждая область славится своей технологией их приготовления. Отличительной особенностью  аджарских хачапури является их форма, похожая на лодочку.

В домашних условиях хачапури по-аджарски готовятся довольно просто, в чем вы скоро убедитесь, ознакомившись с нашим пошаговым рецептом с фото. Но есть некоторые нюансы. Прежде всего, обратите внимание на количество молока. Дело в том, что оно сильно зависит от качества муки, поэтому, возможно, вам его понадобится чуть меньше (около 300 мл). Определиться поможет тесто: оно должно получиться нежным, не плотным, но и не жидким, таким, как на фото. Поскольку тесто в данном случае дрожжевое, аджарские хачапури запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде, как бездрожжевые виды этих лепешек.

Начинаем готовить!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Высыпаем в емкость просеянную через сито муку.

    мука пшеничная

  2. Всыпаем соль и сахарный песок. Добавляем дрожжи и растопленное сливочное масло смешанное с растительным маслом.

    тесто с сухими дрожжами

  3. Слегка подогреваем молоко и тоже вливаем его в муку.

    теплое молоко

  4. Из этих ингредиентов замешиваем тесто.

     тесто дрожжевое

  5. Хорошенько месим его около 6 минут.

    как месить тесто

  6. Скатываем тесто в шарик, накрываем пищевой пленкой и даем отдохнуть.

    шар из теста

  7. В это время начинаем готовить начинку. Смешиваем натертый сулугуни с кусочком сливочного масла и вбиваем одно куриное яичко. Начинка для хачапури готова.

    сырная начинка

  8. Берем тесто и делим его на 4 равных кусочка.

    тесто для хачапури

  9. Каждый раскатываем так, чтобы придать ему овальную форму.

    как раскатать тесто

  10. Края овала чуть сворачиваем, чтобы лепешка приобрела форму лодочки. Всего их будет 4.

    хачапури лодочки

  11. Серединку каждой из «лодочек» заполняем сырной начинкой, которую предварительно тоже желательно поделить на 4 равные части. После того, как все лепешки будут заполнены, выкладываем их на застеленный пергаментом противень.

    хачапури с сыром

  12. Ставим противень с «лодочками» в прогретый до 250 градусов духовой шкаф и выпекаем около 8 минут.

    печем хачапури

  13. Затем достаем хачапури из духовки, перемешиваем сыр, вбиваем яйцо и вновь запекаем минуты 3.

    как вбить яйцо

  14. После этого хачапури по-аджарски полностью готовы. Есть их принято, обмакивая в начинку отломанные руками краешки лепешки.

    как есть хачапури

    Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос