Домашние эклеры с заварным кремом — рецепт приготовления с фото

Домашние эклеры с заварным кремом – это вариация знаменитого французского десерта, созданного еще в 19 веке, приготавливаемая дома. Стоит отметить, что собственноручное исполнение данного блюда ничуть не хуже, чем у именитых кондитеров, ведь процесс приготовления совсем несложен.

Однако стоит учитывать, что некоторые нюансы все же существуют и если их не учитывать, то Вы рискуете превратить вкусные пирожные в растекшийся комки запеченного теста. Так, например, во время запекания эклеров не стоит заглядывать в духовку. В данном случае имеется ввиду, что нельзя открывать дверцу духового шкафа. Связно это с тем, что при изменении температуры тесто оседает и превращается просто-напросто в бесформенную массу. Доставать же эклер можно только в том случае, когда он хорошо пропечется.

Итак, движемся далее по фото рецепту и изучаем все нюансы в изготовлении вкусных домашних пирожных!

Ингредиенты:

Масло сливочное

—

(100 г)

Куриное яйцо

—

(4 шт.)

Пищевая соль

—

(1/2 ч.л.)

Яичный желток

—

(4 шт.)

Ваниль

—

(1 стручок)

Сахарный песок

—

(100 г)

Мука пшеничная

—

(260 г)

Сахарная пудра

—

(40 г)

Молоко

—

(400 мл)

Шаги приготовления

шаг 1В кастрюльке на плите вскипятим 250 мл воды и добавим в нее сливочное масло. Последний названный ингредиент должен растаять полностью. Также к этой смеси нужно добавить немного соли и сахара.

шаг 2В кипящую воду всыпаем муку. Затем сразу же снимаем кастрюльку с огня.

шаг 3Теперь следует хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным и не должно прилипать к стенкам кастрюльки.

шаг 4По одному вбиваем в тесто яйца и все хорошо перемешиваем. Оно должно иметь однородную консистенцию.

шаг 5Дно противня выстилаем пергаментом, а затем выкладываем на него порционно тесто. Сделать это можно либо при помощи, смоченной в воде, чайной ложки, либо при помощи кондитерского шприца.

шаг 6Выпекать эклеры нужно при двухстах градусах на протяжении тридцати минут.

шаг 7Теперь приготовим для эклеров заварной крем. Для этого в мисочке смешаем яичные желтки, муку и сахарную пудру.

шаг 8На плите вскипятим молоко, добавив к нему сахар и стручок ванили, разрезанный вдоль.

шаг 9Теперь добавляем в молоко желтки и, продолжая нагревать эту смесь, помешиваем ее. Она должна загустеть, но комочков образовываться не должно. Когда крем дойдет до нужной консистенции, кастрюльку с ним нужно убрать с плиты. Крем остужаем, а затем делаем надрез в эклере и начиняем его при помощи кондитерского шприца.