Описание
Английский рождественский пудинг, пошаговый рецепт которого мы сегодня предлагаем вашему вниманию, – простое и в то же время изысканное блюдо. Все продукты в нем знакомы и доступны, а шаги приготовления понятны. Поэтому приготовить такой пудинг в домашних условиях особого труда не составит. К тому же каждый шаг рецепта мы сопроводили подробными фото, чтобы вам было еще легче разобраться с готовкой.
Английский пудинг получается несколько необычным для нас, но очень вкусным. Предложенного количества ингредиентов хватит на большую компанию, так что, если гостей у вас немного, сократите ингредиенты вдвое, но учтите, что многое зависит от размера ваших формочек.
Ну, что ж, пора приступать к приготовлению классического рождественского пудинга по-английски.
Шаги приготовления
шаг 1Сначала подготовим все необходимые ингредиенты.
шаг 2В отдельной емкости соединим размягченное масло с сахаром обычным и ванильным.
шаг 3Разотрем смесь до однородности.
шаг 4С лимона снимем цедру.
шаг 5Тоже самое проделаем и с апельсином.
шаг 6Меленько нашинкуем курагу.
шаг 7Из половинок лимона и апельсина выдавим сок (должно получиться примерно по 25 г).
шаг 8Отделим белки от желтков.
шаг 9Цедру лимона и апельсина соединим с сахарно-масляной смесью.
шаг 10Туда же всыплем курагу.
шаг 11А затем и три желтка.
шаг 12Смешаем просеянную муку с разрыхлителем и тоже добавим к смеси.
шаг 13Добавим лимонный и апельсиновый сок и все хорошенько вымешаем.
шаг 14Теперь вольем в смесь молоко.
шаг 15Получившуюся массу тщательно разотрем, чтобы не осталось ни одного комочка.
шаг 16Теперь займемся яичными белками и для начала добавим к ним соль.
шаг 17После этого взобьем белки с солью в густую белую пену.
шаг 18Аккуратно соединим белки с тестом.
шаг 19Медленно вымесим массу снизу вверх. Смесь должна получиться однородной и очень воздушной.
шаг 20Получившуюся массу разольем в формы. Если формочки у вас силиконовые, то никакой их предварительной подготовки не потребуется, а металлические следует выложить пергаментом и смазать маслом. Формы заполняем тестом не полностью, а примерно на 2/3 объема, т. к. при запекании пудинг сильно поднимется.
шаг 21Выпекать английский рождественский пудинг следует на водяной бане. Для этого ставим заполненные формочки на противень и заполняем его водой так, чтобы она достигла примерно середины высоты формочек.
шаг 22Теперь сверху закрываем противень фольгой и отправляем в духовой шкаф минут на 40. Выпекается пудинг при температуре около 180 градусов. Спустя положенное время, противень нужно достать и вынуть из него формочки. В них пудинг должен полностью остыть, и только после этого его можно будет вынуть из форм.
шаг 23Приступим к сервировке. На блюде рисуем елочку из какао-порошка.
шаг 24Произвольно разливаем рядом немного сгущенного молока, которое можно заменить ванильным соусом или кремом из сметаны и сахара/сахарной пудры.
шаг 25Выкладываем пудинг и украшаем все блюдо ягодами.
Приятного аппетита!
Загрузка...
