Уникальные качества сыра фонтина, как выбрать и хранить этот сыр, а также его пищевая ценность

Калорийность: 389 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр фонтина:
Белки: 25.6 г.
Жиры: 31.14 г.
Углеводы: 1.55 г.

Описание

Сыр фонтина относится к полу твердым сортам, но при этом он обладает достаточно мягкой консистенцией. Делают его на основе молока коровы Вальдостанской породы в Италии, это очень важно. Этот продукт любят по всему миру за его нежный вкус и пряный аромат. Готовая сырная масса обладает красивым оттенком соломы. Созревает продукт минимум в течение 3-х месяцев. Есть также сорта, на созревание которых нужно тратить больше времени, но итоговый продукт получается более пряным и насыщенным.

Как выбрать и хранить?

При выборе сыра фонтина стоит обращать внимание на внешний вид продукта, на его цвет. Попросите продавца отрезать небольшой кусочек и согните его, консистенция должна быть эластичной и при сгибании сыр не должен ломаться.

Хранить сыр фонтина нужно в холодильнике, предварительно обернув его в пищевую пленку.

Полезные свойства

Польза сыра фонтина обусловлена его уникальным витаминно-минеральным составом. Благодаря наличию молочнокислых микроорганизмов, улучшается деятельность пищеварительной системы и микрофлора кишечника. Есть в сыре фонтина холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также натрий, отвечающий за водный баланс в организме. Благодаря совместному действию фосфора и кальция, которые есть в этом продукте, активируется регенерация и проходит укрепление костной ткани. Есть в сыре фонтина калий и магний, благоприятно сказывающиеся на работе сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, в состав этого продукта входит большое количество витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности.

Использование в кулинарии

Сыр фонтина является отличной самостоятельной закуской, которую подают на сырной тарелке к красному вину. Кроме этого, его можно использовать для приготовления салатов и закусок. Еще вы можете использовать измельченный сыр фонтина для запекания.

Вред сыра фонтина и противопоказания

Вред сыр фонтина может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта.