Елена Авдишина
Администратор сайта

Миндальное масло — состав, полезные свойства и особенности применения

Калорийность: 633 кКал.

Энергетическая ценность продукта Миндальное масло:
Белки: 15.08 г.
Жиры: 59.1 г.
Углеводы: 17.52 г.

Описание

Миндальное масло – одна из самых знаменитых и востребованных разновидностей масел, о которой человечеству известно очень давно (см. фото). Уже в течение множества столетий этот популярный продукт обширно используется в кулинарии, причем практически во всех частях мира.

На сегодняшний день есть два вида миндального масла: сладкий и горький. В первом случае для изготовления растительной масляной жидкости берутся плоды сладкого миндаля. Готовый продукт может использоваться как в пищевой промышленности, так и в косметической. Горькое масло добывается из горьких миндальных орехов. Из-за того, что в процессе приготовления оно подвергается специальной обработке для избавления от амигдалина (ядовитое вещество), применяться может исключительно в технических и косметических целях.

Как правило, натуральное миндальное масло должно обладать маслянистой консистенцией и светло-желтым цветом. Также данному продукту свойственен индивидуальный миндальный вкус и запах.

В Древнем Египте масло, полученное из миндаля, считалось символом благополучия. С его использованием проводились специальные магические обряды, во время которых египтяне поклонялись богам и просили у них улучшения материального положения. Жрецы подготавливали свечи, деньги, после чего предметы для ритуала смазывали маслом миндаля и приступали к ритуалу.

Восхищалась миндальным маслом и обольстительная царица Клеопатра. Она использовала данный продукт как средство красоты. Также часто приходилось пользоваться ореховой выжимкой французской императрице Жозефине – любимой жене Наполеона Бонапарта.

масло в бутылочке и миндаль

Как выбрать и хранить?

При выборе масла миндаля рекомендуется быть очень внимательным, чтобы не столкнуться с подделкой, которая может вызвать аллергию. Так, чтобы выбрать натуральный продукт, нужно грамотно определиться с местом покупки. Сегодня такое масло можно купить в аптеках, специальных магазинах с эфирными маслами, а также в интернет-магазинах. В сувенирных отделах и подобных местах зачастую продаются имитации ореховой выжимки.

При покупке настоящего миндального масла вы вправе запросить сертификат, так как данный продукт может использоваться в качестве лечебного средства. К такой продукции обязательно должны прилагаться подобные документы, подтверждающие подлинность товара.

После этого желательно осмотреть продукт внешне. Обычно он поступает в продажу в небольших стеклянных флаконах объемом в десять миллилитров. Однако также сосуды с эфирным маслом могут быть емкостью тридцать и пятьдесят миллилитров. На каждом пузырьке должна присутствовать этикетка, из которой можно извлечь необходимую информацию о продукте.

На этикетке товара обязательно должны указываться ингредиенты, из которых приготовлено масло, а также инструкция по применению. Еще могут упоминаться такие надписи, как 100% Essential Oil и 100% pure. Это гарантирует натуральность продукции. Помимо этого, этикетка миндального масла должна содержать информацию о производителе, методе получения масла и сроке годности.

Что касается жидкости, находящейся во флаконе, то она должна быть очень ароматной и идеально чистой, без каких-либо дополнительных компонентов и осадков.

На сегодняшний день пользуются большим спросом лишь два производителя масла миндаля – «ГаленоФарм» и «Ароматика Фото».

После первого открытия тары миндальное масло необходимо хранить исключительно в темном прохладном месте в герметично закрытой стеклянной емкости. При таких условиях продукт может храниться полтора года.

миндальное масло в аптечной бутылочке

Как сделать миндальное масло в домашних условиях?

Сделать миндальное масло в домашних условиях можно в виде жидкости или пастообразной массы. В первом случае получится продукт, который отлично подойдет для приготовления множества ароматных блюд и различных лечебных средств. Однородная миндальная паста послужит прекрасным ингредиентом для создания сладких бутербродов.

Приготовить растительное масло из миндаля можно двумя способами, о которых мы расскажем далее.

  • С помощью блендера. В чашу прибора засыпается два стакана сухих свежих орехов, после чего ингредиенты медленно измельчаются на минимальной скорости. В процессе перемалывания на стенках блендера может оставаться большое количество миндаля. В этом случае работу прибора нужно остановить, чтобы очистить стенки. После этого измельчение миндальных плодов можно продолжить. Когда содержимое чаши перемалывается в крошку, скорость блендера переключается на высокую. Далее в полученную ореховую массу добавляется маленькая ложка оливкового масла. Если консистенция смеси вас не устраивает, то оливкового продукта можно добавить еще. После этого измельченный миндаль хорошо перемешивается, перекладывается в подходящую емкость и оставляется при комнатной температуре на четырнадцать дней для выделения масла. Спустя указанное время от настоявшейся смеси отделяется масляная жидкость. Для этого паста выкладывается на сито, а под него устанавливается посуда, в которую будет постепенно стекать масло холодного отжима. Для этой цели также можно использовать фильтр.
  • С помощью специального пресса. На столе или на любой другой ровной поверхности устанавливается устройство для получения масла. В верхнюю часть пресса засыпается два стакана сырых орехов, после чего начинается добыча масляной жидкости. Для этого лишь медленно прокручивается рукоятка. С каждым разом ее будет поворачивать легче. Под миндаль обязательно устанавливается чаша, в которую в процессе поворачивания рукоятки будет стекать масляная жидкость. Готовое сыродавленное масло можно использовать сразу после получения, не дожидаясь нескольких недель, как в первом случае.

Для приготовления густой миндальной пасты в домашних условиях рекомендуется использовать блендер или кухонный комбайн. С помощью этих приборов удается добиться необходимой консистенции продукта, который внешне очень схож с растопленным белым шоколадом.

В первую очередь три стакана очищенного миндаля помещается в чашу подготовленного прибора, после чего ядра измельчаются до стояния крошки. В процессе измельчения блендер на время выключается, чтобы перемешать орехи вручную. На пятнадцатой минуте перемалывания в чаше начинает образовываться влага, благодаря чему миндаль начинает постепенно превращаться в густую пасту. Когда продукт измельчается до необходимой консистенции, он перекладывается в более подходящую посуду. После этого домашняя ореховая масса подается к столу или ставится в холодильник на хранение.

масло в стеклянной таре и горсть орехов

Применение

О разностороннем применении миндального масла человечеству известно очень давно. Еще в древности люди добавляли этот продукт в пищу, а еще его использовали в качестве лечебного средства и омолаживающей косметики. На данный момент масло миндаля обширно применяется во многих сферах промышленности, включая пищевую, фармацевтическую, парфюмерную и другие отрасли.

В кулинарии

В кулинарии обширно применяется рафинированное и нерафинированное миндальное масло. В первом случае продукт допускается подвергать термической обработке. Это значит, что с рафинированной жидкость можно приготовить массу вкусных горячих блюд. Особенно сочетается миндальное масло с рыбными изделиями. Во многих ресторанах с ним часто готовят форель.

Нерафинированное масло миндаля (еще его называют маслом холодного отжима) подвергать термической обработке крайне не рекомендуется: теряется аромат. Такой продукт чаще всего добавляют в свежие салаты, соусы, а также в уже готовые овощные блюда. Не обходятся и многие десерты без этого ингредиента.

Приобретает необычный вкус и рис в сочетании с миндальным маслом, а некоторые кулинары предпочитают им сбрызгивать готовое мясо.

С использованием такого масла можно сделать невероятно вкусные бутерброды. Для этого лишь требуется подсушить в тостере несколько ломтиков свежего хлеба, а на полученные гренки нанести буквально три или четыре капли ароматного продукта. Получается очень вкусно!

Несравненную заправку для салатов и закусок можно приготовить на основе миндального масла. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней следующие ингредиенты: масло миндаля (семьдесят пять миллилитров), кетчуп (четыре чайные ложки), винный уксус (шестьдесят два с половиной миллилитра), дижонскую горчицу (две чайные ложки), семена укропа, луковую соль, а также тмин и чесночную соль (по щепотке). Готовую массу еще применяют как соус к мясным блюдам.

Чтобы испечь какие-либо ароматные сладости с данным продуктом, рекомендуется использовать смесь очищенного и неочищенного орехового масла (пропорция 1:1).

масло в соуснице и миндаль в тарелке

В медицине

В медицине миндальное масло используется очень часто. Оно обладает невероятными целебными свойствами, поэтому эффективно помогает при лечении многих заболеваний.

Масло миндаля полезно в таких случаях:

  • при кашле;
  • при пневмонии;
  • при заболевании ушей (отите);
  • при бронхите;
  • при болезни почек;

С помощью данного продукта можно вылечить болезни глаз, а также заболевания пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.

В представленной ниже таблице можно найти более подробную информацию о том, в каких случаях и как рекомендуется применять миндальное масло.

Назначение

Лечение

при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью

Принимайте по десять капель масла трижды в день. Курс лечения – тридцать дней.

профилактика атеросклероза

Каждый день принимайте по маленькой ложке данного продукта. Длительность курса лечения – от двух до трех месяцев.

при хроническом бронхите, пневмонии, астме

Миндальная выжимка содействует отделению мокроты, поэтому в процессе лечения указанных заболеваний рекомендуется трижды в день употреблять по десять капель этого масла (до излечения).

при герпесе

В этом случае готовится целебная смесь из пятидесяти граммов миндального масла и пятнадцати капель экстракта чайного дерева. Готовое средство наносится на проблемные участки два раза в сутки до тех пор, пока герпес не исчезнет.

при ожогах

Пострадавшие зоны смазываются смесью, приготовленной из миндального и оливкового масел (пропорция 1:1).

при метеоризме, запорах и для улучшения работы пищеварительной системы

За тридцать минут до приема пищи нужно принимать по пять капель этого продукта (в течение одного месяца).

при отите

Каждый день в больное ухо рекомендуется капать четыре капли масла миндаля (до выздоровления). Также в данном случае можно использовать вату, смоченную этой жидкостью.

при риносинусите

В этом случае нужно закапывать в нос масло в количестве трех капель. Облегчение чувствуется уже по истечении пятнадцати минут.

С использованием миндального масла также можно вылечить женские заболевания, в том числе и те болезни, которые сопровождаются воспалительными процессами. В этих случаях обычно применяются тампоны, предварительно смоченные миндальным, зверобойным и иланг-иланговыми маслами.

баночка с маслом в окружении миндальных орехов

В косметологии

В косметологии миндальное масло считается одним из лучших и эффективнейших средств, с помощью которого можно смягчить и увлажнить кожу любого типа, а также омолодить и очистить от воспалительной сыпи. Помимо этого, на основе выжимки миндаля создано очень много целебной косметики для волос, бровей и даже для век.

Положительное действие оказывает этот продукт и на ресницы: придает густоту и ускоряет рост. Для получения такого результата нужно смывать макияж только с помощью миндального масла. К тому же оно отлично удаляет практически все виды туши.

Для осветления кожи вокруг глаз рекомендуется использовать те крема, в состав которых входит масло миндаля и календула. А в чистом виде данный продукт является идеальным увлажняющим средством для губ и рук.

Из предложенной далее таблице вы узнаете, в каких еще случаях рекомендуется использовать миндальное масло и какие эффективные косметические средства из него можно приготовить в домашних условиях. Также о пользе данного продукта в области косметологии можно узнать из приведенного ниже видео.

Название

Рецепт

Применение

маска для очищения любого типа кожи

Столовая ложка измельченных овсяных хлопьев заливается таким количеством теплой воды, чтобы получилась густая паста. В готовую смесь добавляются две маленькие ложки сладкого миндального масла и такого же объема ложка лимонного сока.Полученную маску нужно наносить на предварительно распаренное лицо. По истечении двадцати минут средство требуется смыть теплой водой.

средство для разглаживания морщин

С помощью вилки растираются два яичных желтка. В полученную смесь вливаются две маленькие ложки орехового масла и столовая ложка растопленного пчелиного меда.Готовая маска наносится на полчаса, а для ее снятия используется вода комнатной температуры.

маска для жирных волос

Миндальное и персиковое масло, коньяк (по одной чайной ложке), куриный желток смешиваются в одной посуде до однородности.Готовая смесь наносится на волосы по всей длине, после чего голова обертывается пакетом и полотенцем. Смывается средство спустя пятнадцать минут.

маска против перхоти

Смешать масло миндаля и измельченные листья алоэ (пропорция 1:1) до однородной консистенции.Втирается полученная масса в корни волос, а смывается теплой водой по истечении двадцати минут.

средство для ногтей и кутикулы

В пятьдесят миллилитров масла добавляются эфиры лимона (пятнадцать капель) и лаванды (тридцать капель).Целебный эликсир втирают в область кутикулы и ногтей массажными движениями.

Помимо того, что миндальное масло обладает увлажняющими и смягчающими свойствами, оно еще и отбеливает кожу. С помощью него можно осветлить темные пятна на теле, а также сделать не слишком заметными следы от порезов.

Если вы хотите навсегда избавиться от прыщей и черных точек, то в этом также вам поможет натуральное масло миндаля. Его нужно взять в количестве трех капель, нагреть растиранием пальцев и круговыми движениями нанести на лицо. Проделывать такую процедуру рекомендуется не более трех раз в неделю.

Очень часто миндальную выжимку используют в качестве крема после загара, а также многие предлагают принимать расслабляющую ванну с ее добавлением. Последняя процедура помогает снять мышечное напряжение, а также смягчить кожу и восполнить растраченную дневную энергию.

Большинство косметологов данный продукт использует как успокаивающее средство после эпиляции. Помимо этого, практически все профессионалы в этой области рекомендуют масло миндаля добавлять в уже готовые гели для душа, а также различные кремы и шампуни.

Польза миндального масла заключается и в том, что оно обладает ошеломляющим эффектом при похудении. В этом случае его допускается применять при обертывании, массаже и в ароматических ваннах.

Для обертывания нужно взять всего двадцать миллилитров масла. Его следует нанести тонким слоем на участки тела, пораженные целлюлитом, и обернуть пищевой пленкой на тридцать минут.

Антицеллюлитный массаж необходимо делать ежедневно, причем исключительно перед сном. В этом случае выжимки потребуется тоже около двадцати миллилитров.

Для создания ароматической ванны понадобится масло в количестве десяти капель и полстакана кефира. Последний ингредиент можно заменить растопленным медом. В процессе приема ванны необходимо массировать кожу жесткой мочалкой.

Обратите внимание! Ванны с добавлением эфирных масел абсолютно безопасны для человека. Однако от обертывания и массажа рекомендуется отказаться людям, которые страдают почечными заболеваниями и варикозным расширением вен.

Кроме упомянутых выше процедур, в домашних условиях также можно приготовить эффективный скраб от целлюлита. Для этого нужно в блендере измельчить в равных пропорциях овсяные хлопья и любые орехи. В полученную массу необходимо добавить миндальное масло (от трех до десяти капель). Проводить манипуляцию с готовым скрабом предлагается от десяти до пятнадцати раз.

Невероятно полезно миндальное масло и при беременности. Оно помогает снять боли в спине и отеки ног. Также с помощью этого продукта можно устранить растяжки. В первом случае предлагается делать массаж с участием масел миндаля и абрикоса.

Для устранения растяжек рекомендуется с четвертого месяца беременности втирать в кожу живота и бедер смесь, приготовленную из миндального, мандаринного и лавандового масел (по четыре капли). Проводить такую манипуляцию допускается не только во время беременности, то и после рождения малыша.

жидкое масло из миндаля и орехи в скорлупе

Полезные свойства, вред и противопоказания

Полезные свойства миндального масла в первую очередь заключаются в богатом химическом составе. Этот продукт насыщен углеводами (26%), которые включают в себя клетчатку, крахмал и сахар. Около двадцати процентов белковых веществ содержится в натуральном масле миндаля, третью часть которых занимают незаменимые, жизненно необходимые аминокислоты.

Помимо этого, ореховая масляная жидкость богата мононенасыщенными жирами, которые снижают уровень такого органического соединения в крови, как холестерин.

Также в состав миндального масла входят витамины (Е, РР, В, F), минералы (медь, марганец, фосфор и т.д.), бета-каротин и много биофлавоноидов.

Благодаря богатому составу данный продукт может оказывать следующие действия:

  • отхаркивающее;
  • слабительное;
  • противовоспалительное;
  • восстанавливающее;
  • обволакивающее.

Еще такое масло нормализует функционирование желудка, укрепляет иммунную систему, а также оберегает от различных инфекций и от такого кожного заболевания, как дерматит.

Противопоказание миндальное масло имеет только одно – индивидуальную непереносимость. Однако не стоит забывать, что это высококалорийный продукт, а значит, при избыточном его потреблении можно набрать лишние килограммы.

Кроме этого, масло миндаля может нанести организму вред в случае передозировки витамина Е, входящего в состав этой жидкости. Это может нарушить работу желудка.

Миндальное масло – очень полезный продукт, с помощью которого можно ароматизировать множество блюд, а также создать неограниченное количество натуральных косметических средств для волос и не только.

стеклянные тары с маслом и миндаль

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Елена Авдишина
Рецептов: 4540
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос



Change privacy settings