Администратор сайта

Рецепты

Жульен с грибами, сыром и картошкой – пошаговый рецепт с фото, как его приготовить в домашних условиях

Жульен с грибами — это классическое блюдо французской кухни. Приготовить его по данному рецепту сможет каждый. Это блюдо не требует ни больших финансовых вложений, ни продолжительного времени на готовку.

Жульеном во Франции называется способ нарезки овощей для дальнейшего применения в блюдах. Точнее, измельчение овощей до состояния мелко нарезанной соломки, ведь в таком виде овощи более нежные на вкус. А вот в России и Украине жульеном называют жареные грибы с сыром, поданные порционно (обычно в тарталетках или кокотницах).

Существует огромное количество способов приготовления жульена. Часто в это блюдо добавляют различного рода компоненты. Это могут быть и овощи (например, картофель, как в нашем рецепте), и мясо, и даже морепродукты.

Приготовить эту закуску в домашних условиях по классическому рецепту вы сможете довольно быстро, что станет «козырем в рукаве» для начинающих хозяюшек в том случае, если нужно удивить гостей вкусным и в то же время простым блюдом. Подробнее о приготовлении жульена с грибами, картошкой и сыром можно будет узнать далее из пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

Картофель

—

(3 шт.)

Белые грибы маринованные

—

(300 г)

Твердый сыр

—

(100 г)

Куриное яйцо

—

(1 шт.)

Крахмал картофельный

—

(1 ст. л.)

Мука пшеничная

—

(1 ст. л.)

Сметана

—

(3 ст. л.)

Масло сливочное

—

(1,5 ст. л.)

Лук репчатый

—

(1 шт.)

Поваренная соль

—

(по вкусу)

Белый перец

—

(по вкусу)

Укроп

—

(4 веточки)

Шаги приготовления

шаг 1Для начала чистим картофель и мелко трем с помощью мелкой терки. После того, как натерли картошку, хорошенько ее отожмем, чтобы жидкости не осталось. К картошке добавляем заранее натертый твердый сыр и крахмал. Хорошенько смешиваем все составляющие.

шаг 2Разбиваем яйцо, добавляем желток к остальным ингредиентам и еще раз перемешиваем все вместе.

шаг 3Теперь масса для кокотниц подготовлена.

шаг 4Форму слегка мажем маслом и распределяем полученную массу равномерно по дну и краям. После этого ставим кокотницы в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

шаг 5Тем временем чистим репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками.

шаг 6После кладем лук на сковороду с разогретым маслом.

шаг 7Когда он станет полупрозрачным, добавляем к луку мелко нарезанные грибы и оставляем поджариваться еще на 20 минут.

шаг 8Муку смешиваем со сметаной.

шаг 9Кладем «сметанную» муку к луку с грибами. Тщательно перемешиваем и оставляем на некоторое время. Как только сметана станет густой, сковороду убираем с плиты.