Творожно-тыквенная запеканка покорит сердца взрослых и детей. Несмотря на изысканный, ресторанный внешний вид, приготовить такое лакомство своими руками в домашних условиях под силу даже самому неопытному кулинару. Секреты и особенности технологии выпечки из творожно-тыквенного теста на крахмале раскрыты в пошаговой инструкции с фотографиями, предложенной вашему вниманию.
Вкусное и питательное блюдо нельзя назвать диетическим, но тот факт, что выпечка не будет иметь калорийность выше запеканок с мукой или манкой, является неоспоримым. Поэтому даже тем, кто считает калории, этот рецепт приготовления десерта придется по душе. В оригинале запеканку следует готовить в духовке и использовать для этого разъемную металлическую форму. На самом деле, лакомство можно испечь в мультиварке или силиконовой форме. Переживать о том, что запеканка прилипнет или поломается, не стоит, ведь, как только запеканка остынет, ее легко можно будет вынуть.
Творожно–тыквенная запеканка станет прекрасным ужином или же завершит сытную праздничную трапезу.
Ингредиенты:
—
(для украшения, 2 веточки)
Шаги приготовления
шаг 1Мак провариваем на протяжении пятнадцати минут в воде. Делать это нужно при постоянном помешивании на среднем огне. Как только зерна слегка увеличатся и престанут хрустеть на зубах, воду сливаем, а заготовку просушиваем на бумажной салфетке. В творог кладем сто граммов сахарного песка и мак, после чего превращаем эту массу в воздушное пюре. Добавляем в заготовку два куриных яйца и одну столовую ложку крахмала и тщательно перемешиваем ложкой.
шаг 2Тыкву очищаем и запекаем в духовке на протяжении двадцати минут, после чего отжимаем через марлю, сложенную в три слоя. Без влаги масса заготовки будет весить не более шестисот граммов. Из них возьмем половину килограмма, а остаток пригодится для приготовления заливки. С апельсина снимаем цедру, а затем ее и семьдесят граммов сахарного песка добавляем к тыкве. Добавляем два куриных яйца и одну столовую ложку крахмала. Массу тщательно перемешиваем.
шаг 3В творожную массу и в тыквенную заготовку кладем по одной столовой ложке сметаны и перемешиваем. Теперь на дно разъемной формы кладем кусочек пекарской бумаги, а затем смазываем его и стенки формы растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисти. После этого начинаем процесс «сборки» тыквенно-творожной запеканки. Для этого выкладываем в центр формы одну столовую ложку творожной массы и дожидаемся, когда она немного растечется. Вслед за этим кладем столовую ложку тыквенного теста. Чередуем начинки, формируя тем самым вертикальные слои.
шаг 4Разравниваем верхний слой запеканки. Для этого нужно легонько постучать наполненной формой по столу.
шаг 5С помощью деревянной шпажки рисуем лучики–паутинку, проводя линии от стенок формы к центру. По этим линиям впоследствии будет удобно резать лакомство при подаче к столу. Разогреваем до ста семидесяти пяти градусов Цельсия духовку, а затем помещаем в нее форму. До готовности лакомство будет выпекаться примерно сорок минут.
шаг 6По истечении времени готовим заливку. Для этого смешиваем сто граммов сметаны, остаток сахарного песка, одно куриное яйцо и 100 граммов тыквенного пюре. Масса будет выглядеть так, как на фото.
шаг 7Заготовку следует выложить поверх запеканки, разровнять, а затем форму снова отправить в духовку еще на десять минут.
шаг 8Готовую запеканку нужно остудить, не вынимая ее из формы. Холодное лакомство нарезать на порционные кусочки и подать к столу, дополнив чашкой горячего черного чая с фруктами. Пара листочков свежей мяты завершит картинку и станет прекрасным украшением.
Приятного аппетита!
Загрузка...
