Елена Авдишина
Администратор сайта

Холодный суп свекольник с ботвой — классический пошаговый рецепт с фото приготовления по-белорусски

свекольник холодный с ботвой

Описание

Свекольник холодный с ботвой – идеальное блюдо для жаркого дня. Его освежающий вкус в свое время по достоинству оценили белорусские крестьяне, сделав свекольник традиционным блюдом своей кухни. Если вы не знаете, как он готовится, попробуйте воспользоваться нашим пошаговым рецептом с фото. С его помощью вы легко и быстро приготовите классический белорусский свекольник у себя дома.

 

Для этого вам понадобятся простые, хорошо знакомые ингредиенты, главным из которых. конечно же, станет свекла. Только берите молодую, иначе старая ботва испортит вам вкус блюда, сделав его резким и жестким.

 

Если вы все сделаете правильно, то получите освежающий, легкий и в то же время сытный суп, который в жаркий летний день доставит вам приятную прохладу. А чтобы не ошибиться в готовке, следите за пошаговыми фото.

 

Приступаем!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Хорошенько промываем свеклу вместе с ботвой.

    ботва

  2. Отделяем клубень от ботвы. В ботве разделяем стебли и листья. Оставшийся мусор выбрасываем.

    молодая свекла

  3. Листья ботвы заворачиваем в кулек и откладываем в холодильник.

    свекольные листья

  4. Ботвяные стебельки режем соломкой длиною примерно в 4 см. В дальнейшем по их образцу мы нарежем все остальные овощи.

    сахарная свекла стебель

  5. И первой пойдет картошка.

    картофель соломкой

  6. Наполняем кастрюльку двумя литрами воды, кладем нарезанный соломкой картофель и ставим на огонь. Во время закипания добавляем сюда стебли ботвы.

    как варить свекольник

  7. Мелкой соломкой шинкуем морковку.

    режем морковь соломкой

  8. Отправляем ее обжариваться в растительном масле на слабом огне.

    жарка моркови

  9. Свекольный клубень опять-таки режем соломкой.

    нарезка свеклы

  10. Его тоже сначала чуть обжариваем на маслице, а затем тушим до мягкости, влив сок половинки лимона.

    свекла на сковороде

  11. Обжаренные морковку и свеклу кладем в бульон, в котором варятся картофель и ботвяные стебли. Провариваем все около пяти минут и остужаем.

    приготовление свекольника

  12. Режем соломкой свежий огурчик.

    огурец соломкой

  13. А редис – тоненькими кружочками.

    как нарезать редис

  14. Аккуратной соломкой шинкуем вареную колбаску.

    как нарезать колбасу

  15. Добавляем все только что нарезанные ингредиенты в свекольник и отправляем суп в холодильник, где он должен простоять несколько часов.

    свекольник ингредиенты

  16. Отвариваем вкрутую перепелиные яички (на это потребуется до пяти минут).

    вареные перепелиные яйца

  17. Мелко рубим отложенные нами ранее листья свекольной ботвы.

    листья свеклы

  18. Разливаем свекольник по порционным тарелкам. Украшаем измельченной ботвой и разрезанными пополам перепелиными яйцами. Добавляем сметану. В таком виде подаем холодный свекольник с ботвой к столу.

    холодный свекольник

    Приятной дегустации!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос