Суп тюря — рецепт с фото приготовления блюда

Суп тюря – классическое первое блюдо русской кухни, немного похожее на окрошку. Правильно будет сказать, что тюря – это предшественница окрошки. В русских деревнях она была популярна вплоть до XIX века, а затем ее несправедливо забыли. Однако в наши дни интерес к тюре возрождается.

Особенностью этого супа является то, что он очень быстро готовится в домашних условиях. Дело в том, что для приготовления тюри нет необходимости в использовании огня. Это холодный суп, традиционными ингредиентами которого являются хлеб и квас. Летом в тюрю обычно добавляют нарезанный свежий огурчик и зелень, а зимой – квашеную капусту. К классическим ингредиентам относятся также мелко нашинкованные или натертые репчатый лук, редька и хрен. Иногда хлеб предварительно немного подсушивают, чтобы, пропитавшись влагой, он не развалился, а квас заменяют молоком или даже просто водой.

Мы подготовили для вас простой пошаговый рецепт с фото приготовления летней тюри. Надеемся, суп придется вам по вкусу, и вы еще не раз приготовите полезную и питательную русскую тюрю для себя и своих близких.

А начнем прямо сейчас!

Ингредиенты:

Ржаной хлеб

—

(2 ломтика)

Лук зеленый

—

(1/2 пучка)

Свежая зелень

—

(1 ст. л. измельченной)

Тертый хрен

—

(1/2-1 ч. л.)

Квас

—

(1/2 ст.)

Огурцы

—

(1/4-1/2 шт.)

Чеснок

—

(1 зубчик)

Растительное масло

—

(1/2-1 ст. л.)

Перец черный молотый

—

(по вкусу)

Пищевая соль

—

(по вкусу)

Шаги приготовления

шаг 1Берем 2 ломтика ржаного хлеба и немного подсушиваем их в духовом шкафу или микроволновой печи, а затем натираем зубчиком чеснока.

шаг 2После этого режем хлеб небольшим кубиком.

шаг 3Нижнюю (белую) часть зеленого лучка мелко нарезаем, чуть подсаливаем и немного разминаем руками.

шаг 4Соединяем его с мелко нашинкованных хреном, консервированным или свежим, а также меленько нарезанными огурцом, зеленью и верхней частью зеленого лука. Смесь приправляем солью, перцем и постным маслом.