Салат с яичной лапшой – простая, но вкусная и полезная закуска азиатской (в данном случае тайской) кухни. Готовится она из макарон (лапши), свежих овощей и зелени, а заправляется оригинальной заправкой на основе соевого соуса.
Хотя тайский салат с лапшой, приготовленный по нашему пошаговому рецепту с фото, внешне выглядит как ресторанное блюдо, он быстро и без проблем готовится в домашних условиях. Причем, если бы не яичная лапша, салатик можно было бы назвать полностью вегетарианским, даже веганским. Те, для кого данный момент принципиален, могут заменить яичную лапшу рисовой. От этого блюдо станет еще более азиатским.
Но и без подобных замен у вас получится замечательный тайский салат, легкий, питательный, нарядный, стильный, практически совершенный! Его по достоинству оценят и домочадцы, и гости, ведь такую закуску не стыдно подать даже к праздничному столу.
Приступаем к готовке!
Шаги приготовления
шаг 1Выкладываем на рабочую поверхность все необходимые для салата с яичной лапшой продукты. Лапшу ставим на плиту вариться в соответствии с рекомендациями на упаковке.
шаг 2Две средние морковки нарезаем соломкой.
шаг 3Красную луковицу шинкуем полукольцами, а мини-кукурузу разрезаем на продольные половинки.
шаг 4В сковородке вок разогреваем 2 ст. л. арахисового масла и обжариваем в нем нарезанные овощи: сначала минутку жарим лук, а затем добавляем кукурузу с морковью, а также измельченный зубчик чеснока. Все вместе обжариваем пару минут.
шаг 5После этого кладем в овощную смесь отваренную лапшу и проросшие бобы (любые, например, фасоль), все хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
шаг 6Пока салат остывает, готовим для него заправку. Для этого смешиваем 2 ст. л. соевого соуса с соком из ½ лайма, 1 ч. л. сахарной пудры (вместо нее можно взять мед) и ½ ч. л. хлопьев острого перчика чили (можно заменить молотым перцем, но взять его чуть меньше), а также с щепотью нашинкованного зеленого лука и кинзы. Готовый тайский салат с яичной лапшой раскладываем по порционным тарелочкам, присыпаем обжаренным арахисом и оставшейся зеленью, заправляем получившимся соусом и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
