Молочный соус бешамель — классический рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Молочный соус бешамель, который также называют просто белым соусом, входит в пятерку базовых соусов французской кухни и при этом является одним из самых популярных в мире. Секрет его востребованности прост: бешамель идеально сочетается практически с любыми блюдами, делая их вкус более мягким и интересным.

Готовя соус бешамель по нашему рецепту в домашних условиях, вы можете самостоятельно регулировать его густоту, которая непосредственно зависит от того, к какому виду блюда подается соус. Например, чтобы бешамель стал начинкой для котлеток или пирожков, он должен быть довольно густым. Для этого следует уменьшить указанное у нас количество молока примерно на 50 мл, а количество муки и масла, напротив, увеличить граммов на 15. Жидкий соус бешамель идеально сочетается с овощами и крупами. Чтобы получить его, просто сократите количество муки и масла на 20 г.

Мы же предлагаем вам рецепт с фото приготовления наиболее универсального соуса бешамель средней густоты, который подходит почти ко всему. Он способен спасти практически любое блюдо, а потому вы обязательно должны попробовать его приготовить, тем более, что это быстро и совершенно не сложно.

Шаги приготовления

шаг 1В сковороде или сотейник на не очень сильно огне топим 45 г качественного сливочного масла.

шаг 2Постепенно доводим его до закипания.

шаг 3После этого просеиваем в растопленное масло 45 г пшеничной муки.

шаг 4Тщательно перемешиваем.

шаг 5Вливаем в масляно-мучную смесь пол-литра горячего молочка и солим по вкусу.

шаг 6Провариваем соус еще 5-10 минут, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

шаг 7После этого переливаем бешамель в соусницу и подаем к столу или используем для приготовления других блюд, например, лазаньи.

Приятного аппетита!