Администратор сайта

Лазанья с фаршем в мультиварке – пошаговый рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Лазанья в мультиварке — одно из самых простых в приготовлении итальянских блюд. Особенно актуален такой способ готовки в том случае, если запекать лазанью в духовке по каким-то причинам не получается.

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в мультиварке с фото вы найдете ниже. Из него вы узнаете, как создать вкусную и сочную классическую лазанью с фаршем в домашних условиях.

Приготовление лазаньи делится на три этапа: готовка пасты, готовка соуса болоньезе и готовка соуса бешамель. Очень часто пасту для лазаньи покупают в магазине уже приготовленную. Такие листы лазаньи формируются фабричным путем и имеют вид прямоугольника или квадрата. Для приготовления лазаньи в мультиварке такая паста не подойдет, поэтому её мы приготовим самостоятельно из круто замешанного теста. А чтобы листы максимально соответствовали размеру формы мультиварки, этой самой формой пасту мы и вырежем из тонко раскатанного теста.

Мясной соус, он же соус болоньезе, представляет собой смесь свежего мясного фарша, обжаренного на сковороде с овощами и томатной пастой. Такая прослойка делает лазанью очень сытной и ароматной. На этом этапе в мясо вы можете добавить абсолютно любые специи и приправы по вкусу.

Соус бешамель создается из сливочного масла, муки и молока. Он отвечает за пропитку всех слоев нежнейшим сливочным вкусом и ароматом. Тертый сыр мы будем добавлять не только поверх всей лазаньи, но и в качестве отдельных слоев.

Такая домашняя лазанья станет отличным разнообразием на ужин или обед.

Приступим к приготовлению итальянской классической лазаньи в мультиварке.

Ингредиенты:
(400 г в тесто + 100 г в соус бешамель)
(80 г в тесто + 800 мл в соус бешамель)
(1 ч. л. в тесто + 1/2 ч. л. в бешамель + по вкусу в соус болоньезе)
(2 ст. л. для смазывания формы + 1 ст. л. в соус болоньезе)
(3 зубчика)
(2 шт.)
(1 ст.)

Шаги приготовления

шаг 1Указанное количество пшеничной муки для теста просеваем в глубокую, чистую и сухую миску: так мука напитается кислородом.
шаг 2В центре просеянной муки создаем небольшое углубление и разбиваем в него куриные яйца, смешиваем ингредиенты, после чего выливаем в миску молоко комнатной температуры порционно, добавляем соль по вкусу.
шаг 3Замешиваем крутое тесто сначала ложкой, а потом руками на чистой и сухой столешнице, которую заранее необходимо присыпать мукой.
шаг 4Тесто плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки и оставляем настаиваться в течение 30 минут при комнатной температуре.
шаг 5Приготовим соус болоньезе. Для этого очищаем луковицу и нарезаем её очень мелкими кубиками. Чеснок либо нарезаем мелко ножом, либо пропускаем через пресс.
шаг 6Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, обжариваем на ней луковую нарезку до прозрачности. После этого добавляем к луку чеснок, смешиваем ингредиенты и продолжаем обжаривать на среднем огне.
шаг 7Промытую и очищенную морковь натираем на крупной или средней терке.
шаг 8Отправляем измельченную морковь на сковороду, смешиваем её с луком и чесноком, обжариваем ингредиенты еще в течение 5 минут.
шаг 9Мясной фарш лучше всего приготовить дома из свежего кусочка свинины и говядины пополам. Пропускаем вымытые и высушенные куски мяса через мясорубку, добавляем соль и перец по вкусу. Готовый фарш выкладываем на сковороду к обжаренным овощам.
шаг 10Указанное количество томатной пасты смешиваем в глубокой миске с водой так, как показано на фото.
шаг 11Тщательно разводим пасту из помидоров в воде до состояния томатного сока. Такой соус можно получить и из свежих помидоров, если очистить их от кожуры, а мякоть измельчить в блендере.
шаг 12Заливаем полученным соком из помидоров содержимое сковороды.
шаг 13Смешиваем мясо, овощи и томатную пасту, готовим соус до загустения и матовой корочки на мясном фарше.
шаг 14По истечении указанного времени избавляем тесто от пленки, разделяем его на удобные для работы части и начинаем раскатывать каждый отдельный кусок. Из раскатанного блинчика теста вырезаем одинаковые аккуратные круги (сделать это можно с помощью формы мультиварки).
шаг 15У нас должно получиться 5 одинаковых листов пасты для лазаньи.
шаг 16В глубокой кастрюле большого диаметра доводим воду до кипения, чуть солим её по вкусу. Последовательно опускаем каждый лист лазаньи в воду на 2 минуты.
шаг 17Листы пасты выкладываем на отдельные тарелки.
шаг 18Приготовим соус бешамель. Для этого выкладываем в сотейник указанное для этого соуса количество сливочного масла и растапливаем его на небольшом огне. Добавляем в сотейник тертый мускатный орех и соль.
шаг 19Постепенно добавляем в горячее масло муку. Постоянно помешиваем ингредиенты для того, чтобы мука не взялась комочками.
шаг 20Добавляем в сотейник небольшое количество холодного молока, смешиваем его с остальными ингредиентами.
шаг 21Выливаем в кастрюлю оставшееся молоко, смешиваем его с маслом и мукой, варим соус до загустения. По консистенции он должен быть похож на сметану.
шаг 22Твердый сыр натираем на крупной терке.
шаг 23На дно чаши мультиварки выкладываем пищевую пленку для того, чтобы впоследствии можно было легко извлечь готовую лазанью из формы. Смазываем пленку растительным маслом.
шаг 24На дно смазанной маслом формы выкладываем первый лист приготовленной пасты, разравниваем его.
шаг 25Поверх теста равномерно распределяем часть приготовленного мясного соуса. Визуально разделите все ингредиенты на равные части с учетом того, что последним слоем будет выступать лист пасты, залитый молочным соусом.
шаг 26Заливаем мясной фарш с овощами частью соуса бешамель.
шаг 27Делаем небольшую прослойку из тертого сыра.
шаг 28Повторяем эти манипуляции со всеми оставшимися ингредиентами. Выкладываем последний слой круглой пасты, заливаем его всем оставшимся соусом бешамель.
шаг 29Тертым сыром покрываем всю поверхность лазаньи.
шаг 30Готовим лазанью в течение 60 минут, установив на мультиварке режим выпекания.
шаг 31Лазанью вынимаем из чаши мультиварки при помощи краев пищевой пленки.
шаг 32Готовое блюдо разрезаем на небольшие кусочки и подаем к столу только в горячем виде.
шаг 33Классическая лазанья с фаршем, приготовленная в мультиварке, готова.

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4556
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос