Квас из ржаного хлеба — один из разнообразных рецептов по приготовлению этого напитка. О свойствах кваса можно говорить очень долго, так как это действительно очень полезная вещь!
Домашний квас — незаменим при кишечных расстройствах и дисбактериозе, ведь вещества, выделяющиеся при брожении, попадая в кишечник, очищают его микрофлору, уничтожают вредные клетки и помогают поддержать полезные.
Этот напиток очень часто используют во всевозможных диетах, так как он хорошо насыщает и в то же время в нем мало калорий. Ржаной квас, приготовленный в домашних условиях, иногда используется даже для лечения угрей и фурункулов!
В давние времена квас готовили практически из любых подручных средств. Он мог быть сладким, кислым, соленым, темным или светлым, имел разный вкус и запах, и для его приготовления затрачивалось разное количество времени. На сегодняшний день также существует огромнейшее количество сортов кваса. Ну а в нашем рецепте мы расскажем, как сделать квас из ржаного хлеба в домашних условиях, дополняя рецепт пошаговыми фото.
Шаги приготовления
шаг 1Для начала нужно приготовить все ингредиенты. Для сухарей можете взять любой ржаной хлеб.
шаг 2Теперь высыпаем сухарики в блендер и хорошенько их перемалываем.
шаг 3Возьмём кастрюлю и высыпем в нее перемолотые сухари. Внимание! Чем больше сухариков вы насыпете, тем темнее и горче получится квас.
шаг 4Возьмите ещё одну кастрюлю, наберите в нее литр воды и закипятите.
шаг 5Когда вода закипит, выливайте ее в кастрюлю с крошками от сухариков и дайте ей настояться пару часов, периодически помешивая.
шаг 6После того, как смесь остыла, смешайте дрожжи с тремя столовыми ложками воды.
шаг 7Засыпьте сахар в кастрюлю.
шаг 8Добавьте туда дрожжи.
шаг 9Начинайте тщательно перемешивать блюдо некоторое время.
шаг 10Теперь накройте кастрюлю плотным полотенцем и дайте смеси настояться 10-12 часов.
шаг 11На фото ниже вы можете увидеть, как должен выглядеть квас после того, как он настоится.
шаг 12А сейчас нужно взять кусок марли, свернуть его в несколько раз и с его помощью процедить квас, избавляясь от хлебных крошек.
шаг 13Далее нужно перелить квас из кастрюли в бутылку. Очень важно не заполнять бутылку на 100%, нужно оставить примерно 1/8 бутылки пустой.
шаг 14Чтобы у кваса был замечательный вкус, необходимо добавить в бутылку немного изюма. После этого закрываем ее и на пару часов оставляем настаиваться при комнатной температуре. Ну, а потом нужно отправить квас в холодильник на пару суток.
шаг 15По прошествии недели, квас из ржаного хлеба готов к употреблению. Разливайте его по кружкам и угощайте друзей. Можете наслаждаться охлажденным напитком!
Приятного аппетита!
Загрузка...
