Пошаговый фото рецепт о том, как приготовить вкусную пасторму из куриной грудки в духовке в домашних условиях

Описание

Куриная пастрома — это нежная и безумно вкусная мясная закуска на праздничный стол, к бутербродам или на каждый день. К тому же белое мясо курицы — источник белка, а также содержит всего около 120 килокалорий на 100 граммов готового продукта.

Изготовление пастромы включает в себя два этапа: замачивание мяса в маринаде и копчение, но коптить в домашних условиях могут немногие, поэтому мы предлагаем просто и быстро запечь куриную грудку. Соусы для маринада также пестрят разнообразием, и каждый повар выбирает рассол, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Для того чтобы своими руками приготовить пастрому вкусной и диетической, нужно выбрать свежую куриную грудку большого или среднего размера. Обязательно следует убрать кости и лишний жир, а шкуру — по желанию. После этого положить мясо в рассол, а затем замариновать и в конце приготовления запечь в духовой печи.

Когда куриное филе пропечется, его следует оставить в закрытой духовке на пару часов до полного остывания: так мясо лучше пропитается специями. Затем пастрому, завернутую в фольгу, убрать в холодильник еще на несколько часов.  Готовая закуска отрезается тонкими пластами и подается в холодном виде.

Если вас заинтересовал данный рецепт пастромы из курицы, то ниже для вас представлен подробный пошаговый фоторецепт. Хоть куриная пастрома и готовится длительное время, но эта закуска того стоит!

Шаги приготовления

шаг 1Все продукты выложить на рабочую поверхность для дальнейшего использования. От куриной грудки отделить кости, жир, а кожу можно оставить. Тщательно промыть мясо и просушить бумажным полотенцем. В глубокой емкости смешать соль с холодной водой и опустить туда грудку. Оставить мясо в рассоле на 2 часа.

шаг 2Когда курица напитается рассолом, следует заняться приготовлением маринада. Измельченный в прессе чеснок смешать с водой, горчицей, перцем и паприкой. Грудку вытащить из соленой воды и снова высушить полотенцем. Сложить куриную грудку пополам шкурой вверх и туго обмотать кухонной или простой шелковой плотной нитью. Туго стянутое мясо обильно натереть маринадом и оставить на столе на 30 минут. Или же убрать в холодное место на несколько часов, но за полчаса до запекания достать из холодильника.

шаг 3Разогреть духовой шкаф до 250 градусов Цельсия. Поместить грудку курицы на противень, застеленный бумагой для запекания. Готовить мясо в течение 20 минут, после чего печь выключить и оставить пастрому там на 2 часа, при этом дверь духового шкафа открывать не рекомендуется. После остывания куриную пастрому плотно замотать в фольгу и на 2 часа поместить в холодильник. При подаче блюдо можно украсить зеленью петрушки и укропа, листьями салата, а также дольками сладкого перца или ягодами красной смородины.

Приятного аппетита!