Елена Авдишина
Администратор сайта

Белорусский холодник из свеклы на кефире — пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Холодник из свеклы – одно из лучших освежающих блюд белорусской кухни. Существует множество рецептов этого летнего супа, но свекла выступает обязательным ингредиентом в любом из них.

Не стал в этом смысле исключением и наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. Мы предлагаем приготовить холодник из свеклы, щавеля, кефира, лука, куриных яиц и свежего огурца. В результате получается очень вкусный, диетический, легкий супчик, который прекрасно освежает в жару.

В домашних условиях вы приготовите такой холодник легко и быстро. Несмотря на простоту продуктов и их необременительность для желудка, блюдо получается довольно сытным. Так что с его помощью вы не только освежитесь, но и утолите голод. К тому же холодник из свеклы прекрасно подходит тем, кто сидит на диете, а также лактовегетарианцам  (если убрать из рецепта яйца).

Приступаем к готовке!

Ингредиенты

Шаги приготовления

  1. Выкладываем на рабочий стол все ингредиенты.

    ингредиенты холодник

  2. Свеклу моем и запекаем в фольге в духовом шкафу до мягкости (45-60 мин.). Затем вынимаем, даем остыть и чистим.

    свекла в фольге

  3. Варим вкрутую куриные яички (5-7 мин.). После этого сливаем воду, обдаем яйца холодной водой, охлаждаем и чистим от скорлупы.

    варка яиц

  4. Под проточной водой моем щавель, сушим бумажным полотенцем и шинкуем.

    щавель для супа

  5. Припускаем щавель на медленном огне до мягкости.

    щавель жареный

  6. Трем на средней терке печеную свеклу.

    тертая свекла

  7. Отваренные яйца и свежие огурчики нарезаем небольшим кубиком.

    огурцы кубиком

  8. Меленько шинкуем лук и растираем его с солью, чтобы он отдал сок и стал не таким едким.

    как нарезать лук

  9. Соединяем все ингредиенты между собой и заливаем эту смесь кефиром. Солим и сахарим  по вкусу (если свекла очень сладкая, сахар можно не класть). Затем все еще раз перемешиваем до однородности. При желании кладем в порционную тарелку немного сметаны и посыпаем холодник зеленью.

    холодник на кефире

    Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос