Узбекская гульчехра из курицы – рецепт пошаговый с фото, как приготовить в домашних условиях

Гульчехра представляет собой мягкие куски мяса в сливочной чесночно-пряной заливке. Название блюда схоже с мусульманским женским именем, но причину такого наименования никто не знает.

Готовить данное блюдо своими руками просто и быстро, нужно лишь определиться с кухонной утварью, в которой будет тушиться мясо. Большинство кулинаров использует мультиварку, что упрощает процесс готовки, но можно приготовить вкусно гульчехру из курицы в кастрюле, пароварке или в глубокой сковороде с толстым дном.

Существует множество вариантов приготовления этого узбекского блюда, но в основном они делятся на классический и неклассический рецепты. Первый включает в себя минимум ингредиентов, а второй можно видоизменять и совершенствовать с помощью дополнительных компонентов. Например, если приготовить гульчехру с добавлением ароматной приправы хмели-сунели, то в кушанье появятся грузинские нотки. Куриный бульон добавит мясу жирности и питательности. А если прибавить аджику, то у блюда появится пикантная кислинка.

В следующий раз попробуйте приготовить блюдо гульчехра в другой вариации, открывайте для себя новые вкусовые впечатления! А сегодня мы покажем, как в домашних условиях воплотить простой классический рецепт узбекской гульчехры, а поможет нам в приготовлении пошаговое фотоописание.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовить ингредиенты. Очистить лук и мелко нарезать. Чеснок тоже очистить и очень мелко покрошить или выдавить через пресс. Затем лук и чеснок зажарить до коричнево-золотистого оттенка.

шаг 2Куриное мясо может быть из любой части курицы. Даже если это будет филе, с помощью молочной подливки оно станет сочным. Мясо нарубить на средние куски и добавить к луку, продолжая обжаривать уже три компонента. Жарить, помешивая, пока курица не поменяет цвет.

шаг 3Тем временем муку смешать с молоком. Взбивать венчиком или вилкой до образования однородного состава.

шаг 4К кускам жареной курицы добавить сметану и тщательно перемешать.

шаг 5Влить в мясо смесь из молока и муки, добавить сахар, соль, перец и снова размешать. Следом влить воду, чтоб она почти накрыла куски курицы. Тушить гульчехру при средней температуре с закрытой крышкой, иногда помешивая, примерно 30 минут.

шаг 6Готовое блюдо подавать в горячем виде с овощами гриль, гречневой или рисовой кашей. Если учесть, что подливка отдаленно напоминает соус бешамель, то гарнир из спагетти придаст вашей трапезе французский колорит. Гульчехра готова. Не забудьте украсить блюдо нарезанной зеленью и веточкой кучерявой петрушки.

Приятного аппетита!