Грузинское лобио из фасоли — классический фото рецепт приготовления блюда

Лобио из фасоли – одна из лучших грузинских закусок, популярность которой шагнула далеко за пределы Грузии. Это блюдо настолько знаменито, что существует почти бесконечное множество рецептов его приготовления.

Мы предлагаем вам приготовить в домашних условиях классическое грузинское лобио из красной фасоли, пошаговый рецепт с фото которого вы найдете ниже. Это блюдо особенно хорошо своей универсальностью, т. к. может быть и закуской, и гарниром, и даже полноценным обедом для вегетарианца.

Обратите внимание на то, что лобио по-грузински предполагает определенную технологию готовки, при которой сорта фасоли не смешиваются друг с другом (используется один вид), а сама фасоль разваривается настолько сильно, что ее при желании можно размять в пюре (некоторые так и делают).

В целом, приготовление лобио по данному рецепту не представляет особой сложности. Просто внимательно следите за фото и рекомендациями – и у вас все получится.

Шаги приготовления

шаг 1Выставляем на стол все продукты, необходимые для приготовления лобио. Красную фасоль необходимо заблаговременно замочить часиков на 11.

шаг 2Замоченную фасоль тщательно промываем и просушиваем бумажным полотенцем.

шаг 3На плите в разогретом растительном масле обжариваем нашинкованный репчатый лук с измельченными перчиками чили и кориандром.

шаг 4Когда лук станет прозрачным, кладем к нему фасоль, солим, перчим и томим блюдо на медленном огне около 60 минут (фасоль должна стать очень мягкой).

шаг 5После этого грузинское лобио из фасоли можно считать готовым. Подается оно порционно, в тарелках, и украшается мелко нарезанной свежей кинзой, которую вы при желании можете заменить петрушкой (но это будет не совсем по-грузински).

Приятного аппетита!