Описание
Грибное рагу – это очень вкусное и полезное блюдо, приготовить которое чрезвычайно просто. Потому с ним справится даже начинающий кулинар.
Готовить грибное рагу можно круглый год. Зимой можно использовать замороженные и консервированные овощи, хотя, конечно же, со свежими ингредиентами получится гораздо вкуснее. Что касается грибов, то они присутствуют на прилавках магазинов круглый год!
Кстати, мы, в данном рецепте, предлагаем готовить рагу на пару, чтобы сохранить во всех его компонентах максимальное количество полезных веществ.
Итак, без лишних разговоров, приступим к готовке!
Ингредиенты
Вешенки
(80 г)
Кабачок
(1 шт.)
Лимон
(1/2 шт.)
Лук репчатый
(1/2 шт.)
Перец сладкий болгарский
(1 шт. (половинка желтого и половинка красного))
Перец чили
(7 г)
Помидор
(2 шт.)
Тыква
(350 г)
Чеснок
(1 зубчик)
Оливковое масло
(40 мл)
Гвоздика
(4 шт.)
Кинза
(4 стебля)
Тимьян (чабрец)
(2 стебля)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Пищевая соль
(по вкусу)
Шаги приготовления
Начнем мы с кабачков: очистим их от кожуры и нарежем кружочками, толщиной не более 1 см. Затем займемся тыквой. Ее мы очистим от кожуры и семян и нарежем ломтиками приблизительно такого же размера, как и кабачки.
Теперь два этих ингредиента, мы отправляем в одну посудину, присыпаем их цедрой лимона, солим, немного взбрызгиваем лимонным соком, а также добавляем треть от требуемого по рецептуре количества оливкового масла. Все это оставляем мариноваться ненадолго.
Репчатый лучок очистим от шелухи, срежем с него верхушки и в них воткнем бутончики гвоздики. В дальнейшем мы просто вытащим их из нашего рагу, так как свой вкус они отдадут и будут потом не нужны!
Сейчас же нарежем некрупной соломкой оставшуюся часть репчатого лучка, перчик чили, а также сладкий болгарский перец. Все эти компоненты мы отправим тушиться в оливком масле до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем же добавим на сковороду протертые томаты и оставим наше рагу тушиться на самом маленьком огне.
Теперь поставим на огонь сотейник, добавим в него немного оливкового масла и поджарим в нем чесночок и грибочки (вешенки соответственно нужно будет заранее вымыть и нарезать кусочками).
Выкладываем в сотейник слоями сначала тыкву, а затем уж кабачки, которые присыпаем тимьяном и кинзой, а затем солим и перчим все это.
Также на этом этапе в наше грибное рагу следует влить половину стакана воды, а затем, доведя ее до кипения убавить огонь. После накроем сотейник крышкой и оставим блюдо томиться.
Спустя приблизительно минут 20, грибное рагу можно снимать с плиты (самое главное, чтобы тыква стала мягкой).
* Не забудьте вытащить из нашего рагу верхушки от луковицы, которые мы предварительно нашпиговали гвоздикой.
Теперь осталось лишь разложить грибное рагу по тарелкам, и украсив его веточками зелени, подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Загрузка...
