Елена Авдишина
Администратор сайта

Фрикасе из курицы с картофелем и грибами — классический рецепт с фото приготовления

Фрикасе из курицы с картофелем – классическое блюдо французской кухни, которое несложно готовится в домашних условиях и напоминает обычное мясное рагу с картошкой, грибами и соусом.

Из необычных для нас ингредиентов в данном рецепте используется только вустерский соус (соус ворчестер). Он довольно специфичен, дорог и редок на полках супермаркетов. К сожалению, полноценно заменить его чем-либо невозможно, но при необходимости вы можете попробовать взять вместо вустерского соуса бальзамический уксус или острый кетчуп с большим количеством специй. Конечно, это не то же самое, но как вариант вполне допустимо.

В остальном же приготовление фрикасе из курицы по нашему пошаговому рецепту с фото вряд ли доставит вам много хлопот. Все довольно просто, почти обычно, но тем-то и ценно, ведь практически без усилий со своей стороны вы получите ресторанное французское блюдо. Правда, куриное фрикасе по данному рецепту получается жирноватым, так что каждый день вы его готовить не будете, а вот как блюдо выходного дня оно просто идеально. Попробуйте – вам должно понравиться!

Шаги приготовления

  1. Подготавливаем продукты для фрикасе из курицы.
    продукты для куриного фрикасе
  2. Промываем и обсушиваем, а затем нарезаем полосками 100 г курятины. Очищаем и режем дольками 30 г шампиньонов. Кусочек (5 г) луковицы измельчаем кубиком, а 130 г заранее отваренного в мундире картофеля освобождаем от кожицы и шинкуем тонкими колечками.
    как нарезать картошку, грибы и курицу
  3. Полоски куриного филе солим и перчим по вкусу и панируем в муке.
    курица в панировке
  4. Обжариваем курочку в постном масле до полуготовности, затем кладем к ней измельченные грибы и лук и прожариваем все вместе до тех пор, пока курятина не будет полностью готова.
    жареная курица с грибами
  5. После этого вливаем в курино-грибную смесь 3 ст. л. очень жирных (38%) сливок и 2 г вустерского соуса. Постоянно мешая, греем массу до загустения и сразу снимаем с плиты.
    курица со сливками и соусом
  6. Кусочки картофеля обжариваем с обеих сторон до румяной золотистости.
    отварной обжаренный картофель
  7. Поджаренную картошку солим, перчим и вливаем к ней 3 ст. л. сливок.
    картошка со сливками
  8. Доводим сливки до закипания и выпариваем, пока они не загустеют.
    картофель в сливках на сковороде
  9. Перекладываем картошку в чугунную сковородку, притрушиваем 15 г тертого твердого сыра и отправляем в прогретый до 180 градусов духовой шкаф.
    картофель с сыром
  10. Выпекаем картошку до появления румяной корочки.
    картошка запеченная с сыром
  11. Затем достаем из духовки и слегка остужаем. Выкладываем сбоку от картофеля куриное фрикасе.
    фрикасе с картофелем
  12. Украшаем блюдо зеленью и соленьями (огурцы, помидорчики черри) и прямо в сковородке подаем фрикасе из курицы с картошкой на стол.
    оформление и сервировка блюда

    Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос