Цимес еврейский из моркови — рецепт с фото, как приготовить сладкое морковное блюдо

Содержание

Описание

Цимес еврейский из моркови – традиционное сладкое овощное блюдо еврейской кухни. Изначально это был десерт, но сейчас цимес готовят даже с мясом, не говоря уже о нуте и фасоли. Тем не менее, классический еврейский цимес состоит из моркови с добавлением других овощей, фруктов и/или ягод, набор которых, в принципе, может быть любым.

Это блюдо по-прежнему считается деликатесом, хотя довольно легко готовится в домашних условиях. О том, как готовить цимес, вам пошагово расскажет и покажет наш подробный рецепт с фото. Мы приготовим простой, но очень вкусный еврейский цимес из моркови с сухофруктами и специями. Получится замечательный десерт. Если же вы захотите его разнообразить и превратить, например, во второе блюдо, просто добавьте мясо (курицу, говядину и др.) – и на вашем столе появится очень вкусное жаркое. Так что не бойтесь экспериментировать.

Приступим!

Ингредиенты:

Морковь

—

(5 шт.)

Изюм

—

(50 г)

Чернослив

—

(50 г)

Вода

—

(1 ст.)

Мед натуральный

—

(3 ст. л.)

Коричневый тростниковый сахар

—

(3 ст. л.)

Оливковое масло

—

(2 ст. л.)

Лимонный сок

—

(1 ч. л.)

Корица

—

(щепотка)

Пищевая соль

—

(по вкусу)

Перец черный молотый

—

(по вкусу)

Шаги приготовления

шаг 1Морковь моем, очищаем от кожицы и нарезаем нетолстыми кружочками (молодую морковку можно нарезать крупнее). После этого ставим сковороду на большой огонь, сильно разогреваем растительное масло и около 5 минут обжариваем в нем морковные кружочки.

шаг 2Замачиваем в воде и хорошенько промываем чернослив и изюм. При желании можно добавить к ним курагу.

шаг 3Всыпаем сухофрукты в сковородку с морковью, добавляем мед, корицу, сахарный песок, вливаем воду, все перемешиваем, даем закипеть, а затем закрываем крышечкой, понижаем огонь до минимума и томим овощи на плите примерно полтора часа. После этого вливаем лимонный сок, солим, перчим по вкусу и тушим еще минут 15, не накрывая крышкой.