Администратор сайта

Блюдо бограч — рецепт с фото, как приготовить суп-гуляш по-венгерски

Бограч венгерский  – традиционное блюдо венгерской кухни, представляющее собой очень сытный и ароматный гуляш из говядины с паприкой, картофелем и томатами. По классическому рецепту венгерский бограч готовится на открытом костре в котелке, ведь это любимое блюдо пастухов. Однако в домашних условиях он тоже получается очень вкусным.

Чтобы вы могли убедиться в этом лично, мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото приготовления бограча на плите. Это совсем не сложно: достаточно просто заменить традиционный котелок гусятницей и следовать рекомендациям рецепта.

Мы будем готовить суп-гуляш бограч из телятины – одного из самых полезных, диетических видов мяса. Такое блюдо получается особенно вкусным и при этом наименее калорийным.

Приступаем! 

Ингредиенты:
(1 кг вырезки)
(1 шт. покрупнее)
(2-3 шт.)
(1 шт.)
(80 г)
(по вкусу)
(по вкусу)
(1 веточка)
(1 веточка)

Шаги приготовления

шаг 1

Кладем в гусятницу смалец и топим на медленном огне.

шаг 2

Шинкуем луковицу.

шаг 3

Отправляем ее обжариваться на растопленном смальце.

шаг 4

Лук должен приобрести приятную золотистость.

шаг 5

Теперь добавляем паприку (венгры ее очень любят и всегда кладут много, так что не жадничайте).

шаг 6

Некрупно режем морковь.

шаг 7

Отправляем ее к луку обжариваться.

шаг 8

Небольшими кусочками (как на гуляш) нарезаем телятину.

шаг 9

И тоже выкладываем в гусятницу.

шаг 10

Теперь наливаем воду так, чтобы она покрыла мясо, бросаем щепотку тмина и закрываем крышкой.

шаг 11

Томим блюдо на медленном огне до полуготовности.

шаг 12

Пока томится мясо, некрупно нарезаем картофель. Кстати, особенно вкусным бограч получается с молодой картошкой, но старая тоже подойдет.

шаг 13

Всыпаем картофель в гусятницу и продолжаем томить все на медленном огне.

шаг 14

Измельчаем помидор и зеленый болгарский перец. Их тоже кладем в гусятницу. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.

шаг 15

После того, как овощи немного подойдут, кладем в бограч укроп или петрушку прямо веточкой. Вообще, без этого можно обойтись, но с зеленью гуляш будет вкуснее и ароматней. Томим блюдо на огне еще минут 10, а затем снимаем с плиты.

шаг 16

Теперь венгерский бограч готов, но перед дегустацией дайте ему настояться около получаса, чтобы гуляш дошел до вкуса.

Приятного аппетита!

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4556
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос