Блины из кабачков — рецепт с фото приготовления

Описание

Блины из кабачков – самый распространенный вариант приготовления блинчиков с овощами. Кабачки сами по себе очень нежные, а потому хорошо прожариваются, почти растворяясь в тесте, и при этом придают блинам сочность, свежесть и очень аппетитный аромат.

Существует множество рецептов приготовления этого блюда. Мы подобрали один из самых простых для освоения, тем более, что каждый шаг в нем сопровождается подробными фото. Благодаря этому вы легко и быстро приготовите блины из кабачков в домашних условиях и порадуете близких не совсем обычным, но удивительно вкусным блюдом. Обратите внимание на то, что количество муки в данном рецепте зависит от сочности кабачков: чем они сочнее, тем муки больше (потому и указано 400-600 г). Из данного количества продуктов у вас должно получиться порядка 25-30-ти сочных, не очень тонких блинчиков с кабачками.

Давайте начнем готовить!

Ингредиенты

• 
  Мука пшеничная
  (400-600 г)
• 
  Кабачок
  (2 шт.)
• 
  Молоко
  (150 мл)
• 
  Куриное яйцо
  (3 шт.)
• 
  Сахар
  (100 г)
• 
  Растительное масло
  (300 мл)
• 
  Вода
  (150 мл)
• 
  Лук зеленый
  (50 г)
• 
  Укроп
  (50 г)
• 
  Пищевая соль
  (1 ч. л.)
• 
  Сметана
  (100 г)

Шаги приготовления

1. Моем и просушиваем полотенцем 2 кабачка или цукини, а затем трем их на мелкой терочке. Всыпаем 100 г сахарного песка, 1 ч. л. соли, перемешиваем и даем смеси минут 20 отстояться.

   

2. Немного подогреваем (градусов до 30-ти) 150 мл молочка и такое же количество воды и вливаем в кабачки. Постепенно всыпаем в тесто просеянную пшеничную муку, хорошенько перемешивая смесь во избежание появления комочков. Напоминаем, что муки вам понадобится от 400 г до 600 г (зависит от того, сколько сока дадут кабачки при отстаивании). Учтите, что тесто должно быть жидковатым, как негустая сметана, но не совсем жидким.

   

3. Вбиваем в массу 3 куриных яичка и снова все хорошо перемешиваем.

   

    

4. Меленько рубим по 50 г зеленого лучка и укропа и тоже добавляем в тесто. Вливаем растительное масло.

   

5. На раскаленной сухой сковородке на среднем огне выпекаем наши кабачковые блинчики.

   

6. К столу блины из кабачков желательно подать с домашним йогуртом, сметаной или сметанным соусом (сметана + нашинкованная зелень + соль + перец). Как вариант, к таким блинчикам отлично подойдет греческий соус цацики (дзадзики), рецепт которого есть у нас на сайте в разделе «Греческая кухня».

   

   Приятного аппетита!