Блинные рулетики – это те же наши традиционные блины, но оригинально оформленные. Иногда их делают с начинкой (особенно популярна рыбная начинка из семги). Но сегодня мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото изготовления сладких рулетиков из блинов разного цвета, к которым подается ароматный ванильный соус, приготовление которого мы тоже подробно опишем.
Данный рецепт прост, но блюдо получается не менее вкусным и стильным, чем ресторанное, хотя готовится в домашних условиях. Особенно эффектно эти блинчики выглядят за счет добавления в часть из них «секретного» ингредиента – порошка какао, придающего им шоколадный цвет и запах. Рулетики, сложенные из завернутых по две штучки блинов разного цвета, в разрезе получаются полосатыми, как зебра. А предложенный к ним ванильный соус делает аромат блюда потрясающе аппетитным. Только используйте натуральную ваниль, а не ванильный ароматизатор, и тогда ваши блинные рулетики со сливочно-ванильным соусом покорят всех без исключения своим потрясающим вкусом, запахом и видом.
Начинаем готовить!
Шаги приготовления
шаг 1Готовим заварное блинное тесто. Для этого взбиваем венчиком 2 куриных яйца с 1 ст. л. сахарного песка и щепоткой соли.
шаг 2Затем вливаем в смесь полный стакан молока и 1 ст. л. оливкового масла и снова чуть взбиваем венчиком.
шаг 3После этого вводим порциями 180 г просеянной муки и тщательно вымешиваем массу, чтобы избавиться от комочков.
шаг 4На плите доводим до кипения 300 мл воды и сразу вливаем в блинную смесь. Перемешиваем тесто до однородности и отставляем минут на 15, чтобы оно заварилось и стало легким, текучим, глянцевым.
шаг 5Тем временем приступаем к готовке ванильного соуса и для начала топим на медленном огне 50 г сливочного масла. Затем всыпаем в него коричневый сахар по вкусу (у нас примерно 1 ст. л.) и щепотку соли. Все хорошенько смешиваем.
шаг 6Теперь в эту масляно-сахарную смесь вливаем полстакана жирных сливок и столовую ложку просеянного крахмала (желательно кукурузного). Все вместе варим около 6 мин. на небольшом огне, снимаем, всыпаем 1,5 ч. л. ванилина, мешаем и охлаждаем.
шаг 7Соус готов. Он имеет нежный сливочный вкус и характерный аромат ванили.
шаг 8Настоявшееся блинное тесто делим пополам, в одну часть всыпаем какао-порошок и несильно взбиваем венчиком.
шаг 9На хорошо разогретой и чуть смазанной растительным маслом сковородке первыми жарим светлые блины.
шаг 10А после них – темные.
шаг 11Теперь формируем рулетики, для чего кладем друг на друга блины разного цвета и сворачиваем в рулет, а затем разрезаем на две половинки.
шаг 12Готовые блинные рулетики подаем на блюде, полив их сверху ванильным соусом и украсив листочками мяты.
шаг 13Блюдо получается невероятно нежным, ароматным и изысканным.
Приятного аппетита!
Загрузка...
