Жареные баклажаны по-гречески — рецепт с фото приготовления закусочного блюда

Баклажаны по-гречески – традиционное закусочное блюдо греческой кухни, пошаговым рецептом с фото приготовления которого мы спешим поделиться с вами. Это очень вкусная овощная закуска, легко и быстро готовящаяся в домашних условиях. Все, что вам понадобится, — несколько видов овощей, зелень и специи.

Основным ингредиентом баклажанов по-гречески, разумеется, являются баклажаны.  Иногда их заменяют кабачками или цукини, но это уже получается другое блюдо, хотя тоже вкусное. Рекомендуем все-таки остановиться на классическом рецепте закуски и готовить ее на основе баклажанов. А вот овощи для начинки можете выбирать на свое усмотрение. Некоторые, например, любят класть сюда обжаренную с репчатым луком морковь. Мы же остановимся на традиционном овощном наборе (помидоры, красный перец, чеснок, зелень). При желании, можно добавить к ним немного натертого твердого сыра или кусочки феты.

Начинаем готовить!

Шаги приготовления

шаг 1Баклажаны моем, чистим и нарезаем кружками толщиною до сантиметра.

шаг 2Нарезанные кружки баклажанов обваливаем в муке и жарим на оливковом масле до мягкости. Затем снимаем с плиты и даем остыть.

шаг 3Тем временем готовим начинку. Для этого шинкуем всю зелень (укроп, петрушку, шпинат, салатные листья, зеленый лучок) и чуть припускаем в масле на сковороде.

шаг 4Сладкий перец и помидоры режем кубиком и отправляем к зелени жариться. В конце приправляем начинку солью и черным молотым перцем.

шаг 5Майонез соединяем с мелко нарезанным или пропущенным через чеснокодавку чесноком, смазываем этой смесью остывшие баклажаны, сверху выкладываем начинку и даем закуске полностью остыть. Перед подачей на стол баклажаны по-гречески желательно присыпать нашинкованной петрушкой и укропом, чтобы придать им более аппетитный вид.

Приятной дегустации!