Азу по-татарски из говядины – очень вкусное и сытное традиционное татарское блюдо, которое, как правило, готовится в казане, но в домашних условиях для этого подойдет и обычная толстостенная кастрюля.
Основными компонентами азу по-татарски являются мясо (говядина, баранина или даже конина) и разнообразные овощи, среди которых обязательно должны быть соленые огурцы. Все это вместе томится на плите до тех пор, пока ингредиенты не пропитаются вкусами и запахами друг друга. В результате получается непередаваемо аппетитное и ароматное второе блюдо, которым по праву гордится татарская кухня.
Мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото классического приготовления азу по-татарски из говядины. В нем нет ничего сложного, так что вы освоите его без труда. Если начать прямо сейчас, уже через полтора часика у вас на столе будет настоящий гастрономический изыск.
Приступаем!
Шаги приготовления
шаг 1Тонкими ломтиками нарезаем полкило говядины и просушиваем бумажным полотенцем.
шаг 2Две средние головки репчатого лука режем полукольцами.
шаг 3Некрупной соломкой шинкуем 2 средние морковины.
шаг 4Ставим на огонь сковороду, наливаем растительное масло и, когда оно раскалится, обжариваем говядину с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой) до румяности.
шаг 5После этого перекладываем мясо в подогреваемую на среднем огне толстостенную кастрюлю или казан.
шаг 6На сковороду, где жарилось мясо, доливаем немного масла и обжариваем на нем сначала нашинкованный репчатый лук, а затем морковь. Овощи тоже отправляем в кастрюлю.
шаг 7Мелкой соломкой режем 3 соленых огурчика.
шаг 8Добавляем их к мясу с овощами.
шаг 9Нарезаем четвертушками 4 средних помидорчика и тоже кладем в кастрюлю. Все вместе тушим около 20-ти минут.
шаг 10За это время нарезаем соломкой картофель и обжариваем его на сковороде до полуготовности.
шаг 11После этого кладем в кастрюлю и его и томим блюдо на огне еще примерно 10 минут (ориентируйтесь на готовность мяса и картофеля). В конце все солим и перчим по вкусу, огонь выключаем и настаиваем блюдо еще минут 10.
шаг 12Теперь выкладываем потрясающе ароматное азу по-татарски в порционные тарелки и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
