![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/product_image/public/syr-jarlsberg.png)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/product_image/public/syr-jarlsberg.png)
Особенные свойства сыра Ярлсберг (Jarlsberg), его калорийность и использование в кулинарии
Калорийность: 268 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр Ярлсберг (Jarlsberg):
Белки: 31 г.
Жиры: 16 г.
Углеводы: 0 г.
Описание
Сыр Ярлсберг (Jarlsberg) входит в список самых популярных продуктов, производимых в Норвегии. Он относится к полу твердым сортам и готовится на основе пастеризованного молока коровы. Название непосредственно зависит от места, в котором впервые был изготовлен этот продукт. Сырье для сыра используется только высококачественное. Ярлсберг причисляют к сычужным сортам, то есть во время его изготовления для створаживания жидкости используют специальный фермент.
![технология приготовления продукта](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/12/syr-jarlsberg-4-207x311.jpg)
![технология приготовления продукта](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/12/syr-jarlsberg-4-207x311.jpg)
Поскольку для изготовления этого продукта применяют уникальную технологию, Ярлсбергу характерен яркий сырный вкус со сладким привкусом. Также к отличительным чертам этого продукта относится наличие достаточно больших сырных глазков (см. фото). При выборе сыра Ярлсберг обращайте внимание на консистенцию, цвет массы должен быть сливочный, а сверху головка должна быть покрыта восковой коркой, окрашенной в желтый цвет. Многие считают, что этот продукт похож на известный швейцарский сыр Эмменталь.
Сыр Ярлсберг пользуется большой популярностью у жителей Европы и Америки. Процесс производства этого продукта во многом похож на другие. Сначала молоко соединяют с сычужным ферментом, что запускает процесс образования творожной массы. После происходит процесс отделения сырной массы от сыворотки. Затем формируют головки, солят и отправляют в хранилища. На выдержку сыра Ярлсберг уходит максимум 15 месяцев. Молодой вариант выделяется сливочным вкусом с легким оттенком сладости и нотками лимонной цедры, а выдержанный продукт имеет яркий вкус и послевкусие.
Использование в кулинарии
Сыр Ярлсберг может выступать прекрасной самостоятельной закуской, которая идеально сочетается с вином и фруктами. Кроме этого, его используют в рецептах салатов, многочисленных закусок и первых блюд. Также в измельченном виде сыр Ярлсберг можно класть в пиццу и в запеканки.
Вред сыра Ярлсберг и противопоказания
Вред сыр Ярлсберг может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. К тому же, учитывая высокую калорийность, отказаться от употребления в большом количестве нужно в период похудения, а также при ожирении.