Особенности сыра Данаблю с плесенью, его вкусовые характеристики и применение этого датского продукта в кулинарии

Калорийность: 339 кКал.

Энергетическая ценность продукта Сыр Данаблю:
Белки: 19.7 г.
Жиры: 28.6 г.
Углеводы: 0.7 г.

Описание

Сыр Данаблю производится в Дании и относится он к продуктам с использованием голубой благородной плесени. Многие говорят о том, что он по вкусовым характеристикам очень похож на Рокфор. Готовят сыр Данаблю на основе молока коровы. Этот продукт прошел стандартизацию, то есть носить название «Данаблю »могут изделия, которые прошли строгий контроль качества.

Чтобы образовалась голубая плесень, в сырной массе при помощи специальных игл делают отверстия и вносят туда споры. Затем сыр отправляют в специальные хранилища. Плесень появляется через месяц выдержки в определенных условиях. Перед тем как попасть на прилавки магазинов, сыр Данаблю моют и сушат.

Местные жители называют этот сыр мраморным, так как на белом срезе отчетливо виден голубой рисунок плесени. У этого продукта легкий солоноватый вкус с ощутимой остринкой. На прилавки магазинов поступают головки, вес которых варьируется от 2-х до 3-х кг. Форма может быть круглой или прямоугольной. Жирность сыра Данаблю не превышает 50%.

Как выбрать сыр с плесенью Данаблю?

При выборе сыра Данаблю, обращайте внимание на состав, там должны быть указаны такие ингрединты: молоко коровы, плесень, соль, закваска и сычужный фермент. Поскольку консистенция этого сыра пастообразная, хранить долгое время его не рекомендуется. Перед тем как отправить сыр в холодильник, его нужно положить в герметичную емкость, чтобы плесень не распространилась на другие продукты.

Полезные свойства

Польза сыра Данаблю заключается в составе витаминов и минералов. При регулярном употреблении этого продукта улучшается состоянии зубов, костей, волос и ногтей. Кроме этого, этот сыр положительно сказывается на деятельности нервной системы. Также стоит заметить, что сыры, в которых есть плесень, увеличивают скорость обменных процессов, улучшают память и повышаются защитные функции организма.

Использование в кулинарии

Сыр Данаблю является отличной самостоятельной закуской, которую подают перед основным приемом пищи. Еще часто представляют на сырной тарелке. Сыр Данаблю прекрасно сочетается с фруктами и хлебцами. Используют этот продукт в рецепт разных салатов и соусов.

Перед тем как подавать сыр к столу, его необходимо нагреть до комнатной температуры.

Вред сыра Данаблю и противопоказания

Вред сыр Данаблю может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит также учитывать высокую калорийностью, а значит, не рекомендуется в больших количествах есть этот сыр в период похудения, а также при ожирении.