Калорийность: 195 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сыр анари:
Белки: 11 г.
Жиры: 15 г.
Углеводы: 2 г.
Описание
Сыр анари производится на Кипре на основе молочной сыворотки. Ее сначала нагревают до температуры в 65 градусов, а потом туда же добавляют немного молока, около 10%. Это нужно, чтобы улучшить вкус итогового продукта. После этого, температуру увеличивают еще больше, до 85 градусов. Именно в это время начинают формироваться сырные хлопья, которые потом соединяют в небольшие куски.
Сыр анари обладает белым цветом и мягкой консистенцией, которая чем-то похожа на зернистый творог. Некоторые производители добавляют в итоговый продукт соль и сушат на специальном подогреве. Благодаря этому сыр получается твердым и срок хранения его увеличивается.
Использование в кулинарии
Местные жители употребляют сыр анари на завтрак, дополняя его сиропом или медом. Еще этот продукт используют в качестве начинки для изготовления выпечки и различных десертов, к примеру, для чизкейка. Твердые сорта этого сыра применяют в различных гарнирах, пасте, в запеканках. Также на основе сыра анари можно приготовить множество разнообразных соусов.
Сыр анари в домашних условиях
Если у вас нет возможности купить этот продукт, его можно приготовить дома. Возьмите сыворотку, нагрейте ее до 65 градусов и добавьте примерно 8% от общего количества молока. После этого температуру стоит повысить до 85 градусов. Постепенно мешая массу, ждите, пока начнут образовываться большие сырные сгустки. После этого возьмите дуршлаг, выстелите его марлей и вылейте в него все содержимое. Когда вся сыворотка стекла, руками нужно утрамбовать сырную массу, чтобы она стала плотной. Затем сыр необходимо положить в рассол, который готовится из расчета на 1 ст. воды 1 ч. ложка соли. Если вы не любите соленый сыр, то его можно обернуть фольгой и положить в морозильную камеру.
Вред сыра анари и противопоказания
Вред сыр анари может принести людям с индивидуальной непереносимостью данного продукта.
Загрузка...
