Калорийность: 88 кКал.
Энергетическая ценность продукта Шубат:
Белки: 4.14 г.
Жиры: 5.7 г.
Углеводы: 5.6 г.
Описание
Шубат – кисломолочный напиток, который готовят на основе прокисшего молока верблюда. Также есть и другое название «чал». К отличительным чертам этого продукта относится тот факт, что он обладает легким алкогольным эффектом. Этот напиток считается национальным для казахов, чаще всего его пьют в летнее время.
Шубат имеет белый цвет, но его консистенция гуще, чем у кумыса. Жирность этого напитка может доходить до 8%. Шубат имеет классификацию, которая зависит от выдержки:
- молодой – 1 день;
- средней крепости – 2 дня;
- крепкий – 3 дня.
Лучше всего выбирать 2-й и 3-й вариант. Определенного технологического процесса производства этого напитка нет. Чаще всего в мешок, который сделан из кожи, или в деревянную бочку, кладут закваску и свежайшее молоко верблюда. Сосуд плотно закрывают, и оставляют пока не начнется процесс скисания. Перемешивать шубат нужно непосредственно перед употреблением. На весь процесс приготовления этого напитка уходит примерно 7 ч.
Как хранить?
Стоит учитывать, что срок хранения шубата очень маленький, и через день напиток полностью скисает и пить его уже не рекомендуется. Чтобы хоть немного увеличить это время, его нужно поместить в холодильник, при этом температура не должна превышать 5 градусов.
Полезные свойства
Польза шубата заключается в наличии большого количества минералов и витаминов. Есть в этом напитке кальций и фосфор, которые принимают активное участие в регенерации и укреплении костной ткани. Входит в состав этого продукта и магний, необходимый для нормальной работы сердечной мышцы. Благодаря наличию витамина D, значительно снижается риск возникновения остеопороза и рахита у детей. Есть в шубате аскорбиновая кислота, которая укрепляет иммунитет и повышается защитные функции организма.
Также в состав этого напитка входят и витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, что, в свою очередь, помогает избавиться от бессонницы и усталости. Есть в этом продукте и лактоза, необходимая для питания нервной системы и мозга.
Рекомендуется включать этот продукт в свой рацион питания людям с язвой, астмой и туберкулезом. Шубат обладает способностью улучшать деятельность поджелудочной железы, кишечника и печени. Кроме этого, этот напиток является отличной профилактикой, а также он помогает в лечении авитаминоза, диабета, малокровия, гастрита, а также он улучшает состояние при истощении организма. Есть в этом продукте и калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы.
На сегодняшний день в аптеке можно найти сухой шубат, который продают в порошкообразной форме или в таблетках. Такие препараты полностью сохраняют все полезные свойства напитка.
Использование в кулинарии
Шубат является отличным самостоятельным напитком, но многим не нравится его специфический вкус. Во избежание этого, в него можно добавить различные наполнители, к примеру, травы и специи.
Вред шубата и противопоказания
Вред шубат может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Кроме этого, этот напиток обладает достаточно высокой калорийностью, а значит, его не рекомендуется употреблять в период похудения, а также при ожирении. Нельзя пить шубат людям, у которых чувствительная микрофлора кишечника.
Загрузка...
