Описание, состав и калорийность приправы для салатов; польза и вред; разновидности пряностей

Калорийность: 152 кКал.

Энергетическая ценность продукта Приправа для салата:
Белки: 11.4 г.
Жиры: 0.8 г.
Углеводы: 24.8 г.

Описание

Приправа для салатов является очень распространенным дополнением при приготовлении данного блюда. При добавлении в салат щепотки приправы он приобретет новые вкусовые нотки и подарит изумительный аромат.

История происхождения пряностей, которые входят в состав приправ, довольно интересна и увлекательна. Их использование началось еще в древние времена. Многие ученые считают, что приправы начали добавлять в блюда задолго до применения соли. Помимо того, что пряности использовали в кулинарии, им приписывали лечебные свойства. Также широко применялись пряно-ароматические растения для косметических целей.

Со временем популярность пряностей в Европе возрастала и их ценили наравне с драгоценными металлами, камнями и тканями. Использовать данную добавку могли позволить себе только обеспеченные люди.

Самостоятельное выращивание пряностей, к которому в дальнейшем прибегли, намного увеличило их использование. Они перестали быть редкостью, и цена на данный продукт снизилась.

В современном мире очень трудно представить приготовление пищи без добавления какой-либо пряности. Для придания салатам, мясу и другим блюдам особого аромата, вкуса и пользы добавляют соответствующие приправы. Разновидностей данного продукта существует огромное количество. Каждой присущи свои вкусовые нотки и оздоровительные свойства.

Состав ингредиентов приправ для салатов очень разнообразен. Не все пряности, из которых состоит приправа, подойдут для того или иного блюда. Поэтому перед добавлением в салат специи необходимо правильно подобрать ее, чтобы не испортить вкус.

Польза и вред

Польза приправ для салатов очень велика. Помимо того, что с их помощью можно придать блюду особые вкусовые качества и освежить его, пряности наполнят салат большим количеством витаминов и микроэлементов.

Основными составляющими приправ для салатов являются сушеный укроп, петрушка, черный и красный молотые перцы, кориандр, орегано, молотый лавровый лист, чеснок, базилик и тимьян. Каждый ингредиент приносит организму определенную пользу.

Сушеный укроп в несколько раз опережает свежий по витаминному составу. Основными лечебными свойствами данного ингредиента являются:

• улучшение функционирования пищеварительной системы;
• нормализация работы нервной системы;
• устранение запоров;
• профилактика простудных заболеваний и болезней дыхательных путей;
• улучшение зрения.

В косметологии существует много рецептов приготовления отваров, настоев и ванн на основе укропа. С их помощью можно с легкостью избавиться от кожных заболеваний и воспалительных процессов. Также широкое распространение данная пряность получила и в парфюмерии. На основе экстракта укропа составляют композиции одеколонов, туалетной воды и зубных паст.

Употребление сухой петрушки при приготовлении салатов и других блюд способствует нормализации обмена веществ, что идеально подойдет желающим избавиться от лишних килограммов. Благодаря витаминам и микроэлементам, которые входят в состав данной пряности, можно очистить печень, почки, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и снизить кровяное давление.

Черный перец укрепляет нервную систему, мышцы, способствует улучшению аппетита и нормализации работы пищеварительной системы. В народной медицине существует много рецептов приготовления отваров и настоев, где основным ингредиентом выступает черный перец. Ими лечат заболевания горла, дыхательных путей и суставные боли. При регулярном употреблении смеси молотого черного перца с сахаром можно повысить потенцию.

Употреблять красный молотый перец рекомендуется в умеренном количестве, чтобы не навредить здоровью. Его применение оказывает укрепляющее действие на иммунитет, стимулирует увеличение аппетита, улучшает обмен веществ и нормализует работу пищеварительной системы. При избыточном весе рекомендовано использовать красный перец в приготовлении блюд, так как он способствует уменьшению влаги и расщеплению жировой прослойки.

Кориандр (см. фото), входящий в состав множества приправ для салатов, оказывает отхаркивающее и желчегонное действие на организм. Его используют для лечения геморроя, заболеваний желудочно-кишечного тракта и повышения аппетита. Настой, приготовленный на основе кориандра, способствует уменьшению нервной возбудимости и является болеутоляющим средством.

Используя в приготовлении пищи орегано (см. фото), вы защитите организм от бактерий, предотвратите отравление, избавитесь от расстройства желудка, облегчите болевые ощущения и укрепите нервную систему. Женщинам для нормализации менструального цикла и улучшения эмоционального состояния рекомендуется употреблять отвар на основе орегано.

Базилик (см. фото) представляет собой природный антибиотик, который способствует уменьшению температуры, облегчению дыхания при кашле. Для укрепления сосудов и уменьшения уровня холестерина в крови рекомендуется заваривать чай на основе базилика. Вывести шлаки из организма, укрепить иммунную систему, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, улучшить аппетит, избавиться от бессонницы и нервной возбудимости можно, регулярно используя при приготовлении пищи данную пряность.

Сушеный тимьян (чабрец) представляет собой очень популярный ингредиент для промышленного изготовления лекарственных препаратов (см. фото). Он оказывает дезинфицирующий и болеутоляющий эффект. Эта пряность способствует излечению от болезней суставов и является профилактическим средством от простудных заболеваний.

Лавровые листья имеют отличительную от большинства растений особенность: при высушивании они в полной мере сохраняют все витамины и микроэлементы, которые находятся в свежем лавре. Этой пряности присуще свойство повышения иммунитета, выведения токсинов, излечения от суставных болезней и заболеваний горла.

Еще одним из основных ингредиентов многих приправ для салатов является сушеный чеснок. В его составе присутствует большое количество витаминов группы В. Добавив данную пряность в блюдо, вы не только получите особый вкус и непревзойденный аромат, но и окажете профилактическое действие в борьбе с вирусными заболеваниями. Чесноку присуще антибиотическое свойство.

Несмотря на пользу, данный продукт может причинить вред организму. Перед употреблением приправ нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом: возможно, у вас индивидуальная непереносимость какой-либо составляющей.

Противопоказано употребление приправы людям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы. Однако специям присуще свойство усиления аппетита, что может помочь излечиться от анорексии.

Особое внимание стоит обращать на состав приправ для салатов при покупке. Современные производители используют различные добавки для усиления вкуса, которые могут оказать пагубное влияние на организм. Наилучшим вариантом станет самостоятельный сбор всех составляющих приправы. Приобрести их можно в магазине и, учитывая свои гастрономические предпочтения, собрать нужные ингредиенты в одном блюде.

Разновидности приправ

Разновидностей приправ существует большое количество. Каждой присущ определенный состав ингредиентов, подходящий для того или иного салата. Подробнее о том, какие приправы лучше использовать и для какого салата, мы расскажем ниже.

Чтобы приготовить всеми любимый салат из свежих помидоров, огурцов и капусты, хорошо подойдет приправа, в составе которой присутствуют такие ингредиенты: перец, сухая петрушка, укроп, орегано, базилик, молотый лавровый лист, розмарин и тимьян. Для заправки данного салата рекомендуется использовать растительное масло, сметану, лимонный сок или винный уксус.

Большой популярностью в настоящее время пользуется «Греческий» салат. Он представляет собой овощное блюдо с добавлением небольшого количества мягкого сыра, например, феты. Для этого салата рекомендуется использовать приправу, в составе которой присутствуют орегано, базилик, красный и черный молотые перцы.

Зимой за неимением свежих овощей готовят салаты из вареных. Наиболее распространенными являются картофельный, морковный, свекольный и винегрет. Идеальным дополнением этих салатов станет приправа, в состав которой входят:

• кориандр;
• молотый душистый перец;
• молотый лавровый лист;
• мускатный орех;
• петрушка;
• тимьян;
• тмин;
• укроп;
• чеснок.

Салат из свежей капусты является очень полезным блюдом. Ведь овощ богат необходимыми для нормальной жизнедеятельности компонентами. Подчеркнуть вкусовые качества данного салата можно при помощи такого набора пряностей:

• имбирь;
• красный и черный перцы;
• лавровый лист;
• майоран;
• петрушка;
• сельдерей;
• укроп.

Предложенные приправы можно добавлять и к сырым, и к свежим овощам. Использовать лучше сушеные пряности и добавлять их рекомендуется в готовый салат, немного растерев в ладони. Вы подарите блюду насыщенный аромат и особые вкусовые нотки.

Очень популярным салатом является морковь по-корейски. Она служит украшением любого стола и дарит невероятное гастрономическое наслаждение. Для придания всем известного вкуса данному блюду необходимо использовать довольно простой набор ингредиентов:

• чеснок;
• молотый красный и черный перцы;
• молотая кинза;
• соль;
• уксус;
• сахар.

Также продается уже готовая смесь пряностей для приготовления моркови по-корейски, которую можно приобрести в магазине. Но стоит обращать внимание на состав: возможно, в ней присутствуют вредные добавки или ингредиенты, которые вы не любите.

Существует огромное количество приправ для дополнения вкуса салатов. Прилавки магазинов заполнены этим продуктом. Можно встретить немецкую, китайскую и множество других приправ для самых разнообразных рецептов приготовления салатов.

Салат «Цезарь» пользуется большой популярностью, но не все знают, как его приготовить и какие специи добавлять. Данное блюдо представляет собой овощной салат с добавлением яиц, сыра и других ингредиентов. Рецептов приготовления «Цезаря» существует очень много. Но набор специй практически всегда остается неизменным. Для придания салату особого вкуса и аромата рекомендуется использовать:

• чеснок;
• базилик;
• орегано;
• майоран.

Использовать можно и сухую, и свежую зелень. Она наполнит блюдо свежестью и подарит эстетическое удовольствие.

Особенным деликатесом является салат, приготовленный с морепродуктами. Он пользуется большой популярностью у людей, желающих сбросить лишний вес, так как морепродукты низкокалорийные, а зелень, входящая в состав салата, делает его еще более диетическим. В качестве приправы для данного салата рекомендуется использовать петрушку, черный перец, укроп, чеснок и орешки (по желанию).

Использование приправ в приготовлении блюд подарит непревзойденный аромат и приукрасит внешний вид готового продукта. Многие ученые утверждают, что приправы способны сохранять свежесть блюда на более длительный срок. Все пряности оказывают положительное действие на здоровье человека. Исключением является непереносимость какого-либо ингредиента. Злоупотреблять приправами также не рекомендуется. При чрезмерном употреблении они способны причинить вред здоровью.