Администратор сайта

Овощная приправа – состав универсальной специи и приготовление; польза и вред

Калорийность: 173 кКал.

Энергетическая ценность продукта Овощная приправа:
Белки: 10.3 г.
Жиры: 1.5 г.
Углеводы: 29.5 г.

Описание

Овощная приправа – это ароматная добавка к первым и вторым блюдам, которая улучшает их вкус и придает восхитительный аромат. Особенность такой приправы в том, что она почти не содержит соли, а все ароматные ингредиенты подобраны таким образом, чтобы они гармонировали с мясом, рыбой, птицей, грибами, а также любыми другими продуктами.

Содержащиеся в наборе овощной приправы травы и пряности использованы в сушеном виде. При этом для приготовления такой приправы собирают только самые ароматные части растений, в которых содержится больше эфирных масел. Благодаря им вы можете не только придать своим блюдам особый аромат, но еще и улучшить процесс пищеварения.

Хочется заметить, что данную приправу необходимо добавлять исключительно в конце процесса готовки, а если быть точным, то за три минуты до ее завершения. Для борща, супа и других первых блюд, количество добавляемой овощной приправы должно составлять около одной столовой ложки на один литр жидкости, а для вторых блюд следует использовать другую пропорцию: одна чайная ложка на 500 граммов продукта.

Выбирая овощную приправу в магазине, внимательно следите за тем, чтобы в ее составе не было всевозможных вредных добавок. Для этого изучите надпись на упаковке, а также убедитесь, что срок годности еще не вышел.

Хранить приправу следует в сухом и темном месте, температура воздуха в котором не будет превышать 17 градусов тепла. Срок годности овощной приправы – двенадцать месяцев с момента запаковки.

сушеные овощи на тарелке

Состав и приготовление овощной приправы

Приготовить овощную приправу дома очень легко, зная ее состав. Об этом мы и расскажем вам в нашей статье.

Вот основные ингредиенты, которые входят в состав овощной приправы исключительно в сушеном виде:

  • базилик;
  • укроп;
  • чеснок;
  • сельдерей;
  • корень петрушки;
  • лук-порей;
  • паприка;
  • морковь.

Это основной перечень ингредиентов, которые содержатся в овощной приправе. По желанию к ним иногда добавляют тмин, куркуму, перцы, лавровый лист, а также другие ароматные травы и добавки.

Приготовить овощную приправу своими руками очень просто. Для этого нужно взять необходимые овощи, промыть их и очистить от кожуры, после чего их следует натереть на крупной терке. Зелень тоже нужно промыть и высушить, а затем мелко нашинковать.

Противень необходимо застелить пергаментом и выложить на него измельченные ингредиенты. Духовку разогреть до температуры в сотню градусов и отправить туда противень с будущей приправой, оставив ее сушиться не менее сорока минут, но не более часа. Когда ингредиенты станут сухими, их нужно остудить и измельчить в блендере до состояния порошка.

Готовую овощную приправу пересыпьте в стеклянные банки или в герметично закрывающиеся пакеты, а затем уберите на хранение в темное сухое место.

овощная приправа в пиале и другие специи

Вред и польза

Принести пользу и нанести вред может совершенно любой продукт. Если злоупотреблять овощной приправой или не следовать противопоказаниям, можно нанести ущерб своему здоровью.

Тем не менее польза такой ароматной добавки заключается в следующем:

  • Использование овощной приправы для приготовления блюд может помочь улучшить работу желудочно-кишечного тракта благодаря содержанию в добавке большого количества клетчатки.
  • Данный продукт имеет свойство снижать количество холестерина, который содержится в крови, а также понижать давление. Это делает приправу благоприятной для употребления людям, больным гипертонией.
  • Употребление овощной приправы улучшает обмен веществ, если добавлять ее не в колоссальных дозах.
  • Добавление приправы в пищу улучшит работу щитовидной железы.

Это только самый малый список полезных свойств овощной приправы. Не секрет, что в ней содержится множество микроэлементов, таких как медь, цинк, железо, магний и другие. Благодаря им организм получает необходимые вещества из любой еды, в которую вы добавляете приправу.

Добавка может нанести вред в том случае, если вы покупали ее в магазине, так как в ней нередко содержатся опасные для организма химические компоненты: усилители вкуса, ароматизаторы, красители и другие. Также, даже если вы сделали овощную приправу самостоятельно, нужно контролировать дозировку, чтобы не вызвать аллергическую реакцию и другие побочные эффекты.

В целом, если вы будете руководствоваться нашими подсказками, овощная приправа принесет вам только пользу. Она является универсальной добавкой к салатам, рагу, вторым и первым блюдам, а также к закускам. С ее помощью вы сможете придать своим кулинарным шедеврам особый вкус и аромат.

свежие овощи и зелень

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Рецептов: 4556
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос