Перец розовый горошек – состав и описание продукта с фото; полезные свойства и вред; что можно приготовить с этой специей

Перец розовый горошек является одной из самых востребованных пряностей, которую используют при приготовлении разнообразных блюд. На вид ягоды перца напоминают клюкву, созревают плоды на дереве шинус, которое можно встретить в Бразилии, США, Австралии, Аргентине.

В свежем виде ягодки перца не имеют острого вкуса, они немного со сладковатым привкусом. Производители, чтобы добиться острого вкуса специи, подвергают перцовые ягоды сушке, затем их солят и замораживают или же маринуют.

Аромат перца розового горошком приближается к запаху свежей мяты с небольшим присутствием аниса. По вкусовым ощущениям перец немного напоминает имбирь, но он не такой жгучий, а скорее, наоборот, с кисло-сладким привкусом.

Лучше всего покупать данный продукт в специализированных магазинах по продаже специй, поскольку там можно найти настоящие ягоды розового перца.

При покупке пряности нужно внимательно рассмотреть перцовые ягоды. Они должны быть большими, с преобладанием насыщенного красного цвета, неповрежденными. При наличии любого дефекта (помятости, трещин) на поверхности горошин продукт не стоит брать, поскольку он утратил стойкий аромат и кисло-сладкий вкус.

Состав

В состав перца розового горошком входит много полезных для организма веществ:

• витамины В, С, Е и Н;
• минералы (калий, кальций, железо, марганец, магний, натрий, фосфор);
• эфирные масла.

Калорийность данного продукта не очень высока, но не стоит злоупотреблять им, чтобы не причинить вред здоровью.

Полезные свойства и вред

Полезные свойства розового перца горошком благотворно воздействуют на организм, укрепляя здоровье и улучшая самочувствие.

Поскольку в нем содержится много целебных веществ, его употребляют для:

• лечения ревматизма, артрита, диареи, подагры;
• нормализации сердечно-сосудистой деятельности;
• повышения иммунной системы;
• поддержания организма в тонусе;
• профилактики онкологических заболеваний;
• улучшения работы желудочно-кишечного тракта.

Наряду с пользой перцовая пряность может нанести вред здоровью. Врачи не рекомендуют ее употреблять при гастрите, язве, а также людям, у которых индивидуальная непереносимость продукта.

Что можно приготовить с перцем розовым горошком?

Приготовить с перцем розовым горошком можно достаточно много разнообразных вкусных блюд. Его можно класть в изделия как в молотом виде, так и в виде горошин, аромат и вкус от этого не изменятся.

Наиболее хорошо пряность сочетается с мясными и рыбными деликатесами (свининой, говядиной, курицей, телятиной, индейкой, филейной частью семги). Специю также используют для приготовления маринадов и соусов.

Многие кулинары кладут приправу в овощные салаты, супы, мороженое. Вместе с ней готовят макаронные изделия (спагетти, вермишель, макароны), крупы (рис, гречку, пшено).

Кроме того, розовый перец горошком используется при консервации овощей (помидоров, огурцов, кабачков).

Также розовые ягоды перца добавляются в алкогольные (перцовку) и безалкогольные (компоты) напитки.

Лучшими специями, с которыми сочетается перец розовый горошек, являются:

• базилик;
• имбирь;
• лук репчатый;
• петрушка;
• чеснок.

Для хранения пряности отлично подойдет стеклянная тара с герметичной крышкой, чтобы аромат и вкус не улетучились. Срок годности данного продукта не должен превышать шести месяцев. Тару с перцем можно убрать в темное сухое место.

Как видим, применение розового перца горошком широко охватывает сферу кулинарии. Любое блюдо с ним будет иметь превосходный аромат и изумительный вкус.