![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/product_image/public/korichnevyj-ris.jpg)
![](https://xcook.info/wp-content/uploads/sites/default/files/styles/product_image/public/korichnevyj-ris.jpg)
Коричневый рис — чем он полезен и каков его состав?
Калорийность: 362 кКал.
Энергетическая ценность продукта Коричневый рис:
Белки: 7.5 г.
Жиры: 2.68 г.
Углеводы: 72.77 г.
Описание
Коричневый рис носит еще название «нешлифованный». Зерна поддают минимальной обработке, что позволяет сохранить природную оболочку, которая полезна для организма. Наличие отрубяной оболочки придает зернам коричневый оттенок (см. фото) и легкий ореховый привкус.
Как выбрать и хранить?
![коричневый длиннозерный рис](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/20/korichnevyj-ris-300x235.jpeg)
![коричневый длиннозерный рис](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/20/korichnevyj-ris-300x235.jpeg)
Покупайте коричневый рис в упаковке, в которой можно рассмотреть качество зерна. Оно должно быть светло-коричневого цвета, а также все зернышки должны иметь приблизительно одинаковый размер. Помните о том, что лишняя влажность может испортить вкус и аромат риса.
Хранить коричневый рис необходимо в емкостях из стекла или жести. Важно, чтобы они были чистыми и сухими, а также плотно закрывались, так как крупа обладает способностью впитывать в себя посторонние запахи.
Полезные свойства
Польза коричневого риса по большому счету заключается в наличии у него оболочки. Для приверженцев правильного питания, эта крупа занимает первое место. Оболочка – чистая клетчатка, которая помогает избавиться от токсинов и различных продуктов распада, что в свою очередь улучшает работу кишечника и пищеварительной системы. Коричневый рис рекомендуется употреблять людям, у которых обнаружились проблемы с обменом веществ. Крупу стоит включить в свой рацион питания при ожирении, диабете, аллергии, а также при заболеваниях сердца и сосудов.
![рис в мешках](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/20/korichnevyj-ris-2-350x201.jpg)
![рис в мешках](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/20/korichnevyj-ris-2-350x201.jpg)
При регулярном употреблении коричневого риса улучшается энергетический баланс и нормализуется деятельность ЖКТ. Кроме этого, крупа снижает уровень холестерина в крови и очищает сосуды. Благодаря наличию витаминов группы В улучшается деятельность нервной системы. Коричневый рис положительно сказывается на работе почек, что помогает стабилизировать артериальное давление. Важно, что максимально позитивными свойствами обладает именна та крупа, которая приготовлена без использования соли.
В неочищенном рисе нет глютена, который у многих людей вызывает аллергию. Его можно употреблять при лечении проблем ЖКТ, что не вызывает побочных эффектов. Такая крупа помогает при расстройствах желудка, так как она обладает обволакивающим и вяжущим свойствами.
Использование в кулинарии
Коричневый рис можно использовать подобно более привычному многим белому шлифованному варианту. На его основе можно приготовить плов, ризотто, а также крупа подходит для фаршировки. Можно коричневый рис класть в салаты и закуски. Прекрасно сочетается крупа с овощами, грибами, мясом и рыбой.
Секреты приготовления
Чтобы готовый коричневый рис был более вкусным, можно вместо обычной воды использовать бульон из овощей или мяса. Прекрасно разнообразят вкус каши различные специи.
![Как сварить рассыпчатой эту крупу?](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/20/korichnevyj-ris-1-300x196.jpg)
![Как сварить рассыпчатой эту крупу?](/wp-content/uploads/sites/default/files/resize/products/20/korichnevyj-ris-1-300x196.jpg)
Перед приготовлением крупу стоит хорошенько промыть и дать воде полностью стечь. Заранее стоит замочить коричневый рис примерно на полчаса. Его стоит варить в пропорции 1:10. Коричневый рис необходимо всыпать уже в кипящую воду. На приготовление у вас уйдет примерно 20 мин. По истечению времени оставшуюся воду необходимо слить, а крупу оставить в кастрюле на минимальном огне предварительно смешав с небольшим количеством оливкового масла. Через 10 мин. каша готова к употреблению.
Вред коричневого риса и противопоказания
Вред коричневый рис может принести людям с индивидуальной непереносимостью, хоть это встречается и крайне редко.