Овощной бульон — простой рецепт того, как его варить с фото

Овощной бульон, а вернее сказать, его приготовление — это то с чем Вам, наверняка приходилось сталкиваться, а тем более если Вы являетесь любителем овощных супчиков. Процесс это достаточно длительный, хотя и не слишком трудозатратный. Однако решить данную проблему проще простого! Нужно лишь сварить овощной бульон с запасом, а остаток заморозить.

При этом, когда Вы соберетесь готовить супчик, разморозить бульон будет куда быстрее, чем варить его с нуля. Потому мы предлагаем Вам присоединиться к нам в приготовлении вкусного и ароматного овощного бульона.

Ниже в этом рецепте будут приведены подробнейшие пошаговые инструкции с фотографиями. Они сделают процесс изучения приготовления овощного бульона максимально простым и понятным.

Ингредиенты

• 
  Морковь
  (500 г)
• 
  Пастернак
  (500 г)
• 
  Лук-порей
  (2 шт.)
• 
  Петрушка
  (30 г)
• 
  Перец душистый горошек
  (10 шт.)
• 
  Сельдерей
  (500 г)
• 
  Лавровый лист
  (3 шт.)
• 
  Лук репчатый
  (3 шт.)
• 
  Перец черный горошек
  (10 горошинок)
• 
  Чеснок
  (1 головка)

Шаги приготовления

1. Сначала мы займемся пастернаком. Его нужно, прежде всего, очистить. После этого пастернак нужно нарезать крупными кусочками.

   

2. Далее необходимо будет заняться сельдереем. Поскольку в данном случае нас интересует корнеплод, то его нужно будет тщательно очистить. Затем сельдерей, также как и пастернак, нужно будет нарезать крупными кусками.

   

3. Теперь приступим к обработке моркови. Ее необходимо очистить и тщательно вымыть. Затем морковку нужно будет нарезать крупными кусками. Обращаем ваше внимание на то, что чем больше моркови будет в нашем бульоне, тем ярче и насыщеннее будет его цвет.

   

4. Очищаем репчатый лук от шелухи, а затем разрезаем его пополам.

   

5. Далее займемся подготовкой лука порея. Его нужно очень хорошо вымыть в теплой проточной воде и также нарезать большими кусками (можно даже использовать его зеленую часть).

   

6. Все подготовленные овощи перекладываем в глубокую кастрюлю и заливаем их тремя литрами воды. Затем ставим все это на плиту, доводим до кипения, а затем варим на медленном огне без крышки. Если будет образовываться пенка, то ее нужно убирать.

   

7. Спустя пол часа, после того как наш бульон закипел, мы добавим в него зелень, перец и чеснок, а затем продолжить варить его в течении минимум двадцати минут.

   

8. К концу процесса варки бульон впитает в себя вкус овощей.

   

9. Теперь же следует вытащить овощи и выкинуть их. Бульон затем нужно процедить.

   

10. Обращаем Ваше внимание, что в процессе приготовления овощного бульона соль не использовалась, поскольку мы планируем его сделать основой для других блюд, солить которые нужно будет отдельно.

    

11. Перед тем как отправить овощной бульон в морозилку, его необходимо остудить и разлить порционно по специально предназначенным для этого пакета или по каким-либо емкостям.