Тайский суп Том Ям — это, пожалуй, то блюдо, которое пробовал каждый человек бывавший хоть раз в Таиланде, ведь это традиционное для этой страны блюдо. Его пикантный вкус никого не оставит равнодушным!
Необычно в этом супе еще и то, что его готовят на основе кокосового молока. Это придает ему утонченности и делает поистине особенным!
Хотелось бы отметить, что не существует стандартного рецепта приготовления Том Ям, потому как для различных регионов набор продуктов, из которого его готовят, разнится. Также каждый шеф-повар имеет свои секреты, которые делают данное блюдо просто неповторимым! Потому не удивляйтесь, что в разных ресторанах вкус этого супчика может различаться, и порой довольно существенно!
Мы же предлагаем Вам ознакомиться с более менее традиционным рецептом этого блюда и взять его себе на заметку!
Шаги приготовления
шаг 1Варим креветки в воде в течении минут пяти — десяти.
Полученный при варке креветок бульон не выливаем, поскольку он пригодится в дальнейшем!
Готовые креветки необходимо будет очистить и тщательно промыть водой.
шаг 2Тщательно моем перец чили, листья базилика и лемонграсс.
Потом очищаем лемонграсс и нарезаем его небольшими кружочками.
шаг 3Нарезаем тонкими кружочками перец чили.
Эту процедуру желательно проделывать в резиновых перчатках.
шаг 4На мелкой терке натрите имбирь, а также нарежьте чеснок небольшими кусочками.
шаг 5На кунжутном масле, в течении приблизительно трех минут, поджариваем перец чили, натертый имбирь, чеснок, а также лемонграсс.
шаг 6Полученную поджарку пересыпаем в кастрюлю и добавляем к ней рыбный соус. Варим на медленном огне приблизительно в течении пяти минут.
Далее добавляем в кастрюлю бульон из креветок, но сами креветки не добавляем, а также кокосовое молоко. Кипятим все это в течении десяти минут.
шаг 7На заключительном этапе в наш тайский суп Том Ям на кокосовом молоке мы добавляем лимонный сок, креветки, листья базилика и варим его еще где-то в течении пяти минут. Затем супу нужно дать настояться.
Приятного аппетита!
Загрузка...
