Краситель E104 Жёлтый хинолиновый – это пищевая добавка, которую мы можем часто увидеть в перечне ингредиентов множества продуктов питания. Ее основная функция – окрашивать продукт в желтый цвет. В том же случае, если краситель Е104 используют не в самостоятельном виде, а в сочетании с другими красителями можно добиться и других цветов. Так сочетание желтого хинолинового с синим красителем дает зеленый цвет, а с красным – спектр цветов от коричневого до черного.
Существуют две основные разновидности пищевой добавки Е104:
- хинолиновый желтый SS;
- хинолиновый желтый WS.
В первом случае краситель растворим в спирте, во втором – в воде.
Внешне это вещество представляет собой гранулянт или порошок желтого цвета либо же водный раствор насыщенного лимонного цвета.
На территории России, Украины и некоторых других стран СНГ, а также на территории Австралии, Новой Зеландии, и стран Евросоюза пищевая добавка Е104 считается разрешенной. В то же время в Норвегии, Соединенных штатах Америки и в Японии краситель не допускается к применению в производстве продуктов питания.
Помимо применения в пищевой промышленности, добавку используют и в других видах производств. Так, например, в России допускается при помощи этого красителя придавать цвет лекарственным средствам с пероральным способом применения. В США и ЕС также добавляют хинолиновый желтый в фармацевтические препараты. Кроме того с его помощью подкрашивают некоторые косметические и уходовые средства (декоративная косметика, одеколоны, мыло, шампуни, пены для ванны), а также бытовую химию (всевозможные чистящие средства и средства для мытья посуды). Также краситель используют для окрашивания шелка и шерсти.
Применение желтого хинолинового в пищевой промышленности
В пищевой промышленности краситель хинолиновый желтый нашел применение в производстве таких продуктов питания:
- всевозможные десерты, включая те, что изготовлены на молочной основе, например, мороженое;
- фруктовый лед;
- хлебобулочные и макаронные изделия;
- консервированные фрукты;
- глазированные овощи и фрукты;
- алкогольные и безалкогольные напитки;
- диетические смеси;
- супы;
- съедобные покрытия для колбас и сыров, а также в некоторые другие продукты.
Влияние на организм: вред или польза?
Хотя на постсоветском пространстве пищевая добавка Е104 не считается запрещенной, но все же некоторую опасность она несет. Так ее постоянно употребление вызывает у детей гиперактивность. Кроме того она может провоцировать серьезные аллергические реакции, в самых тяжелых случаях приводящих даже к удушью. Также краситель может приносить вред в виде зудящей сыпи на коже (так называемая крапивница). Еще способен он вызывать ринит (насморк) и даже провоцировать приступы астмы.
Стоит отметить, что британское агентство пищевых стандартов, более известное как FSA, призвало производителей продуктов питания в странах ЕС добровольно отказаться от использования добавки Е104, ввиду ее возможной опасности для здоровья. Кроме того все тоже агентство рекомендовало уменьшить суточную разрешенную норму потребления желтого хинолинового с 10 мг на кг массы тела в сутки до показателя в 0,5 мг.
Названия-синонимы
Синонимичными названиями пищевой добавки Е104 являются:
- желтый хинолиновый;
- жёлтый краситель КФ 6001;
- quinoline yellow;
- acid yellow 3;
- food yellow 13.
Cуточная норма
Необходимая суточная норма: не более 0,5 мг/кг массы тела
Загрузка...
