Краситель Е103 Алканин – это натуральная пищевая добавка, дошедшая до нас с древности. Наши предки пользовались нею активно, что впрочем, не является свидетельством ее безопасности и хоть сколько-нибудь весомой пользы. Однако об этом речь пойдет далее в статье.
Получают пищевую добавку Е103 из корней растения, растущего в центральной и южной частях Европы.
Называется оно «алкана красильная» (на лат. Alkanna tinctoria).
Краситель Е103 способен окрашивать продукты, в которые его добавляют в цвета от нежного золотистого до бордового.
На территории России и Украины, а также в США и странах Евросоюза данная пищевая добавка считается запрещенной, поскольку она может нанести существенный урон здоровью.
Применение в пищевой промышленности
Хотя вопрос о вреде пищевой добавки Е103 стоял еще с 50-х годов двадцатого столетия, но все же запрещена она была сравнительно недавно (в России с 2008 года, в США с 1988 года, а на территории европейских стран с 1984 года). Таким образом, опасная добавка более чем 30 лет сознательно использовалась для производства пищевых продуктов.
Самое широкое распространение краситель имел в кондитерском производстве. Однако использовали его и для изготовления иных продуктов питания, поскольку Е103 имеет свойство восстанавливать естественный цвет продукта, который был изменен в ходе его производства.
В данном контексте стоит отметить, что применялась пищевая добавка еще и для подкрашивания пробок для закупорки дешевого некачественного вина, с целью придания им более «презентабельного» выдержанного вида.
Имеет алканин и альтернативные области применения. Так, например, добавляют его в разнообразные косметические средства, мази, настойки, масла.
Влияние на организм: вред и польза?
Влияние пищевой добавки на организм человека крайне негативное. Она способна вызывать раковые опухоли, что было доказано многочисленными лабораторными тестами на мышах.
Исследования проводились около двух лет, в период с 1955 по 1957 года. В ходе исследования подопытные грызуны были разделены на две группы. Одна получала добавку постоянно, а другая лишь периодически. Те мыши, что потребляли алканин постоянно, страдали от раковых опухолей, в то время, как у второй группы таких явных побочных эффектов не наблюдалось. Оценив возможный вред от пищевой добавки, в 1977 году на конференции, проводимой ВОЗ, были озвучены результаты этих исследований и заявлено о нецелесообразности использования пищевой добавки Е103.
Что касается вопроса пользы алканина, то стоит отметить, что в народной медицине данное вещество использовалось для ускорения заживления ран.
Названия-синонимы
Синонимичными названиями пищевой добавки Е103 являются:
- алканин;
- алканнин;
- алканнет;
- alkanet.
Cуточная норма
Необходимая суточная норма: не установлена
Загрузка...
