Елена Авдишина
Администратор сайта

Краситель Е103 Алканин — подробная характеристика этой пищевой добавки

Краситель Е103 Алканин – это натуральная пищевая добавка, дошедшая до нас с древности. Наши предки пользовались нею активно, что впрочем, не является свидетельством ее безопасности и хоть сколько-нибудь весомой пользы. Однако об этом речь пойдет далее в статье.

алкана красильная

Получают пищевую добавку Е103 из корней растения, растущего в центральной и южной частях Европы.
Называется оно «алкана красильная» (на лат. Alkanna tinctoria).

Краситель Е103 способен окрашивать продукты, в которые его добавляют в цвета от нежного золотистого до бордового.

На территории России и Украины, а также в США и странах Евросоюза данная пищевая добавка считается запрещенной, поскольку она может нанести существенный урон здоровью.

Применение в пищевой промышленности

Хотя вопрос о вреде пищевой добавки Е103 стоял еще с 50-х годов двадцатого столетия, но все же запрещена она была сравнительно недавно (в России с 2008 года, в США с 1988 года, а на территории европейских стран с 1984 года). Таким образом, опасная добавка более чем 30 лет сознательно использовалась для производства пищевых продуктов.

Самое широкое распространение краситель имел в кондитерском производстве. Однако использовали его и для изготовления иных продуктов питания, поскольку Е103 имеет свойство восстанавливать естественный цвет продукта, который был изменен в ходе его производства.

винные пробкиВ данном контексте стоит отметить, что применялась пищевая добавка еще и для подкрашивания пробок для закупорки дешевого некачественного вина, с целью придания им более «презентабельного» выдержанного вида.

Имеет алканин и альтернативные области применения. Так, например, добавляют его в разнообразные косметические средства, мази, настойки, масла.

Влияние на организм: вред и польза?

Влияние пищевой добавки на организм человека крайне негативное. Она способна вызывать раковые опухоли, что было доказано многочисленными лабораторными тестами на мышах.

раковые клетки

Исследования проводились около двух лет, в период с 1955 по 1957 года. В ходе исследования подопытные грызуны были разделены на две группы. Одна получала добавку постоянно, а другая лишь периодически. Те мыши, что потребляли алканин постоянно, страдали от раковых опухолей, в то время, как у второй группы таких явных побочных эффектов не наблюдалось. Оценив возможный вред от пищевой добавки, в 1977 году на конференции, проводимой ВОЗ, были озвучены результаты этих исследований и заявлено о нецелесообразности использования пищевой добавки Е103.

Что касается вопроса пользы алканина, то стоит отметить, что в народной медицине данное вещество использовалось для ускорения заживления ран.

Названия-синонимы

Синонимичными названиями пищевой добавки Е103 являются:

  • алканин;
  • алканнин;
  • алканнет;
  • alkanet.

Cуточная норма

Необходимая суточная норма: не установлена

Рейтинг статьи:
(пока оценок нет)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Ссылка на основную публикацию
Елена Авдишина
Рецептов: 4539
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос