Вкусные украинские вареники на кефире — рецепт, как приготовить на пару

Украинские вареники на кефире с ягодной начинкой – несложное, но вкусное и сытное десертное блюдо, отличая альтернатива тортам и пирогам. Для них даже не придется готовить какое-то специальное наполнение, потому что в нашем пошаговом рецепте с фото вареники просто начиняются клубникой и красной смородиной (можно замороженными) с добавлением сахара.

В приготовлении вареников на кефире в домашних условиях самое главное – тесто, которое должно быть тонким и воздушным, но при этом достаточно эластичным, чтобы не разорваться при отваривании на пару. Именно таким получается тесто для вареников по нашему рецепту. Оно настолько нежное, что практически сливается с ягодной начинкой, не перебивая ее вкус и не перетягивая акценты на себя.

Благодаря правильному подбору ингредиентов, паровые вареники на кефире выходят воздушными и пышными и идеально сочетаются со сладкими соусами (например, ванильным) и чаем.

Шаги приготовления

шаг 1Выливаем в емкость 400 мл кефира и растворяем в нем 5 г пищевой соды и 1 ч. л. соли. Вбиваем одно куриное яичко и все хорошенько размешиваем.

шаг 2Понемногу всыпаем в кефирную смесь 800 г просеянной муки и замешиваем не очень тугое тесто. Даем ему немного отдохнуть.

шаг 3Тем временем отдельно смешиваем со 100 г сахара по 200 г красной смородины и нарезанной клубники.

шаг 4Тесто раскатываем в плоскую круглую лепешку и стаканом вырезаем из него кружки.

шаг 5Каждый кружок начиняем ягодами с сахаром.

шаг 6Концы теста плотно залепляем.

шаг 7В таком виде отправляем вареники в пароварку (или в мультиварку с соответствующей функцией). Для отваривания на пару им хватит буквально пары минут. Правда, если хотите, можете сварить их обычным способом – в воде.

шаг 8Паровые вареники на кефире с ягодной начинкой подаем к столу с чашкой горячего чая.

Приятного чаепития!