Свиные уши по-корейски — вкусное блюдо, которое готовится без особых проблем. Секрет приготовления вкусного кушанья заключается в мариновке этого субпродукта, который обычно все пускают на холодец. Закуска получается с характерным вкусом. В дальнейшем ее можно употреблять самостоятельно или сделать вкусный салат, например, добавив морковь по-корейски и другие ингредиенты.
Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который станет наглядной инструкцией по готовке блюда в домашних условиях. Кушанье получится очень оригинальным, поэтому обязательно удивит близких и гостей.
Совет! Очень вкусным получается хе из маринованных свиных ушек. В классической корейской кухни хе — это мясо или рыба, которые приготовлены процессом мариновки в острых специях без каких-либо дополнительных термических обработок. Получается яркое украшение стола, показывающее мастерство хозяйки.
Ингредиенты:
—
(1 зубчик для варки ушей + 1 шт. для маринада)
—
(по вкусу для варки ушей + 1 ст. л. для маринада)
—
(по вкусу для варки ушей + 1 ст. л. для маринада)
—
(для маринада, 2 ст. л.)
—
(для маринада, 2 ст. л.)
—
(для маринада, 2 ст. л.)
—
(для маринада,1 упаковка)
Шаги приготовления
шаг 1Сначала нужно подготовить уши свиньи. Их необходимо тщательно помыть, а потом почистить острым ножом от черного подпала. Делать это нужно непосредственно под струей воды. Тщательно следует вычистить слуховые проходы. Иногда на свиных ушах есть волоски, их нужно опалить. Когда уши полностью очищены, их нужно уложить в емкость для варки, добавить воды, чтобы она покрыла уши, и установить на огонь. Варить уши нужно около одного часа.
шаг 2Спустя 60-70 минут варки к ушам следует добавить пряности и соль. После этого блюдо нужно варить на протяжении еще одного часа.
шаг 3В то же время следует подготовить маринад, где будут мариноваться ушки. Сначала следует достать все требуемые ингредиенты, чтобы они были на виду.
шаг 4Итак, теперь необходимо смешать все для маринада в одном глубоком судочке и тщательно перемешать.
шаг 5Все ингредиенты маринада следует хорошо перемешать и оставить для растворения сахара и соли.
шаг 6Когда уши сварились, их следует выложить на доску или тарелку. Важно, чтобы они остыли. Если же сразу положить ушки мариноваться, то они попросту слипнутся, получится большой кусок, который неудобно есть. Когда уши остынут, их следует нарезать соломкой.
шаг 7Теперь нужно переложить ушки в соус и хорошо перемешать, чтобы каждый ломтик ушек по-корейски покрылся маринадом. Процесс маринования занимает около суток в холодном месте.
шаг 8Спустя сутки можно выложить маринованные свиные уши по-корейски на блюдо и нести к столу. По желанию можно декорировать блюдо зеленью или нарезанными огурцами.
Приятного аппетита!
Загрузка...
