Соте из баклажанов мы приготовим сегодня простым и удобным способом без использования большого количества ингредиентов. И пусть соте — это скорее способ приготовления блюда, нежели его название — оно уже прочно укоренилось в современной кулинарии.
Суть этого блюда в том, что ингредиенты обжаривают в сотейнике на очень большом огне. В итоге соте из баклажанов получится невероятно ароматным, нежным, но при этом хрустящим.
Дабы разнообразить вкус блюда приготовленного в домашних условиях мы добавим в наше соте немного чеснока и свежей зелени, а также свежевыжатый сок лайма. Помимо этого, вы можете добавлять к этому блюду самые разнообразные специи по своему вкусу.
Подберите для приготовления такого соте сорт молодых баклажанов, которые не будут горчить, иначе придется замачивать их в соленой воде и от этой самой горечи избавлять.
Очень часто также такое кушанье готовят не только из баклажанов, но также и из кабачков. Блюдо получается потрясающе вкусным, насыщенным и глубоким.
Пошаговый рецепт с фото подробно расскажет вам о том, как можно приготовить вкусное соте из баклажанов с помидорами. Приступим к приготовлению.
Шаги приготовления
шаг 1Первым делом подготовим основной ингредиент — баклажаны. Для этого нарежем овощи кольцами и опустим их в соленую воду на 10 минут. Если вы приобрели сорт негорьких баклажанов, тогда этот шаг можно пропустить. Очищаем баклажаны и нарезаем их кубиками так, как показано на фото.
шаг 2Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем на неё кубики баклажанов, обжариваем их на сильном огне и масло больше не добавляем даже тогда, когда кубики его впитают полностью. Обжариваем баклажаны до румяной корочки.
шаг 3При желании помидоры вы можете избавить от шкурки либо просто промыть и нарезать кубиками под стать баклажанам. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем их обжаривать уже на среднем огне без крышки в течение 10 минут, периодически помешиваем.
шаг 4Зубчики чеснока давим плоской стороной ножа: так они очень легко очищаются. Далее, нарезаем чеснок достаточно мелко, листья петрушки промываем и тоже измельчаем.
шаг 5Высыпаем на сковороду чеснок и петрушку за 5 минут до готовности блюда, тщательно перемешиваем ингредиенты, солим и перчим по вкусу, выдавливаем сок половины лайма. Обжариваем овощи еще 2-3 минуты, затем выключаем огонь.
шаг 6Блюдо выкладываем в порционные тарелки и подаем к столу в качестве самостоятельного блюда, закуски или гарнира. Овощное соте из баклажанов готово.
Приятного аппетита!
Загрузка...
