Администратор сайта

Как вкусно приготовить целого сазана в духовке

Приготовить сазана в духовке целиком можно многими способами. Рецепты настолько многообразны, что можно найти блюдо на любой вкус, от простого до изысканного и оригинального. Эту рыбу можно сочетать с другими продуктами, благодаря которым она получается сочной.

Запеченный сазан

Сазан в фольге

Решая, как запечь сазана в духовке целиком, стоит рассмотреть вариант в фольге. Такое блюдо быстро готовится. Для этого подойдет сазан вместе с головой, из которой придется убрать жабры.

Помимо главного ингредиента потребуются:

  • Специи по своему вкусу;
  • Соль;
  • Лук репчатый;
  • Укроп и петрушка;
  • 150 г сливочного масла, которое придаст особый аромат сазану, изготовленному в духовке целиком в фольге.

Приготовление:

  • Тушку обмазать полностью внутри и снаружи солью и специями;
  • В брюшко необходимо положить масло кусочками, а также лук кольцами и зелень не резанной;
  • Нафаршированного зеленью сазана нужно обернуть фольгой, тщательно закрыв все отверстия. Теперь его следует отправить в разогретую духовку. Идеальной температурой в данном случае будет 200 градусов, а времени хватит около 40 минут.

Как только время выйдет, фольгу нужно развернуть. Рыбка внутри будет сочная и ароматная за счет зелени.

Обратите внимание! Если хочется, чтобы корочка на сазане была более зажаренной, можно отправить ее еще ненадолго в духовку с открытой фольгой.

Сазан кусочками с картошкой

Сазан, порезанный кусочками и запеченный в духовке с картошкой получается необычайно вкусным. Преимущество такого способа приготовления в том, что к блюду не нужно будет отдельно делать гарнир. При этом готовить его совсем не сложно.

Важно! Чтобы блюдо имело аппетитный вид и отменный вкус, необходимо правильно выбрать рыбу. Стоит покупать охлажденные тушки. Если сазан был заморожен, возможна потеря структуры мяса. Это негативно скажется на вкусе.

Ингредиенты:
(1 шт.)
(пол столовой ложки)

Шаги приготовления

шаг 1В первую очередь необходимо заняться подготовкой картошки. Ее нужно почистить и хорошо промыть. Следует учитывать, что рыба готовится быстро, поэтому картошку необходимо нарезать на тонкие кружочки, чтобы она успела пропечься
шаг 2Сазана нужно тщательно почистить, чтобы не осталось чешуи. После этого его следует выпотрошить и помыть
шаг 3Рыбу необходимо порезать на кусочки средних размеров. Это позволит ей хорошо пропечься
шаг 4Каждый кусочек посолить и обмазать специями. Руководствоваться стоит своими предпочтениями по остроте. Это же следует проделать и с картошкой
шаг 5Форму, подходящую для использования в духовке, смазать маслом и уложить на нее подготовленные рыбу с картофелем
шаг 6Поставить форму с продуктами в духовку. Заранее ее нужно будет нагреть до 180 градусов. На приготовление потребуется около 45 минут

Сазан запеченный в сметане

Сазан целиком в сметане

Запечь сазана целиком в духовке будет не плохо в сметане. Он будет обладать пикантным вкусом и идеален для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое.

Продукты:

  • 1 сазан;
  • Соевый соус – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 150 г;
  • Майонез – 2 ст. ложки;
  • Небольшой пучок укропа;
  • Растительное масло;
  • Соль и специи.

Для приготовления нужно:

  1. Почистить рыбу, отрезать ей голову и помыть;
  2. После этого сазана следует обмазать солью и приправами, смешанными с майонезом в дополнении с соевым соусом. Так его стоит оставить настаиваться на 2 часа;
  3. Подготовленного сазана необходимо положить в форму, смазав ее растительным маслом. Внутрь тушки нужно положить укроп в виде веточек для аромата;
  4. Сверху рыбу нужно залить сметаной;
  5. Можно отправлять форму в духовку. Предварительно ее необходимо нагреть до 180 градусов. Готовить таким образом сазана нужно 20 минут. Теперь его необходимо перевернуть и оставить еще на такое же время.

Внимание! Выбирать нужно хорошего сазана без признаков залежавшегося товара. У свежей рыбки жабры, находящиеся в голове, имеют розовато-красный оттенок.

Сазан, тушеный с овощами в томатном соусе

Интересным на вид и вкусным будет сазан, запеченный в духовке, совместно с различными овощами, а также в томатном соусе. Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает сочные блюда с подливкой.

Продукты:

  • сазан – 1 шт.;
  • Болгарский перец – 1 шт.;
  • Помидоры, морковка, лук – по 2 шт.;
  • 1 ч.л. сахара;
  • Томатная паста – 2 ст. ложки;
  • 6% уксуса 1 ст. ложка;
  • Гречневая мука – несколько ложек;
  • Петрушка;
  • Специи и соль;
  • Оливковое масло.

После подготовки всех продуктов можно переходить к приготовлению блюда:

  1. Сазана необходимо почистить и поделить на кусочки;
  2. Каждый кусок посолить и обмазать специями, после чего повалять в гречневой муке;
  3. Подготовленные стейки следует пожарить на масле, сильно не зажаривая;
  4. Очищенный лук нужно порезать на полукольца, а морковку потереть на терке, после чего протушить их на около 10 минут;
  5. Помидоры с перцем необходимо порезать на кубики и добавить их тушиться к луку и морковке;
  6. К овощам следует положить сахар, томатную пасту, соль, уксус и порезанную зелень. Это хорошо перемешивается и нужно добавить 1 стакан воды;
  7. Когда соус закипит, одну его часть нужно вылить в форму, в которой будет проводиться запекание. Сверху необходимо уложить стейки и полить их частью соуса;
  8. Форму нужно отправить в духовку на 20 минут.

Сазана с овощами в духовке можно приготовить не только кусочками, но и целиком. Необходимо только сделать соус отдельно и положить в него для запекания целую тушку.

Сазан, лимон, вино

Сазан с лимоном

Одним из самых простых вариантов можно считать сазана, запеченного в духовке целиком с лимоном. Рыба приобретает пикантный вкус.

Продукты:

  • Сазан – 1 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Соль, перец и другие приправы;
  • Чеснок – несколько зубков;
  • Подсолнечное масло.

После того, как все будет подготовлено и разложено на столе, можно приступать к делу. Для приготовления сазана целиком в духовке:

  1. Первым делом почистить рыбу, пока она свежая и вынуть внутренности. Голову предлагается оставить, но в этом случае жабры необходимо убрать;
  2. По всей поверхности необходимо сделать надрезы;
  3. Теперь нужно смешать соль, перец и все приправы. Ими натереть всю рыбу, а также пространство внутри;
  4. Смешать чеснок с подсолнечным маслом. Этой смесью необходимо натереть сверху по рыбке;
  5. Лимон хорошо промыть проточной водой и порезать кружочками, которые в последствие нужно вставить в надрезы на рыбе;
  6. Аккуратно переложить тушку целиком в рукав и затянуть его по краям.
  7. Можно выпекать блюдо на 180 оС. На это потребуется 1 час.

Внимание! При желании получить рыбу с корочкой, необходимо вытащить ее из рукава после готовности и вернуть обратно в духовку для подрумянивания.

 Стейки сазана с хрустящей корочкой

Есть еще один способ, как вкусно приготовить сазана в духовке – запечь его в виде стейков с изумительной хрустящей корочкой.

Продукты:

  • Сазан – 1 кг;
  • Батон – 4 кусочка;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Соль;
  • Свежий укроп;
  • Растительное масло.

Для приготовления нужно:

  1. Почистить рыбину, снять с нее кожу и убрать внутренности;
  2. Порезать на кусочки, каждый из которых натереть солью;
  3. С батона обрезать корку, а затем мякушку разделать на небольшие кубики;
  4. Укроп пошинковать, а чеснок выдавить чеснокодавкой;
  5. Смешать в одной чаше кусочки батона с мелким укропом и чесноком. Добавить к ним яйцо с солью и вымешать до однородности;
  6. Форму необходимо смазать и уложить рыбными стейками. Следует обмазать их получившейся смесью и хорошо ее прижать;
  7. Блюдо необходимо поставить в духовку. Запекать на 180 оС 30 мин.

Внимание! На приготовление может потребоваться больше времени, в зависимости от плиты. Необходимо ориентироваться по образованию красивой корочки.

Сазан, фаршированный грибами

Фаршированный сазан в духовке, который готовится целиком – это не только оригинальное, но и довольно сытное блюдо. Очень хорошим наполнением служат грибы.

Продукты:

  • Сазан – 1 шт.;
  • Рис – 90 г;
  • Грибы свежие – 200 г;
  • Сметана – 50 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Панировочные сухари;
  • Сливочное масло;
  • Специи.

После подготовки можно переходить к самому главному. Рецепт приготовления такого сазана целиком очень прост. Необходимо:

  1. Почистить и разделать тушку и обсыпать ее специями;
  2. Поставить настаиваться на пол часа;
  3. Грибы любого вида следует отварить и нарезать;
  4. Также следует отварить рис в подсоленной воде;
  5. Яйца следует сварить, а затем нарезать кружочками;
  6. Нужно порезать полукольцами лук и пожарить его на масле. К нему же сразу добавить грибы;
  7. Все подготовленные по отдельности продукты необходимо смешать вместе и посолить по вкусу;
  8. Сазана необходимо выложить на смазанный противень и облить его сметаной. После этого его следует нафаршировать начинкой, а сверху обсыпать панировочными сухарями;
  9. Отправить форму в духовку и запекать на 180 оС.

Время, сколько запекать сазана в духовке целиком будет зависеть от самой духовки и размера рыбы. Примерно на это потребуется около 1 часа.

Сазан в сметане

Вкусно приготовить сазана в духовке можно в сметане. Нужны следующие продукты:

  • Рыба;
  • Сметана – 100 г;
  • Специи и соль;
  • Пол лимона.

Приготовление:

  1. Рыбу почистить, а также отрезать голову;
  2. По тушке необходимо сделать надрезы;
  3. Посолить и посыпать рыбу специями, растирая их по всему периметру;
  4. Теперь нужно взять 2 листа фольги и положить один на другой, после чего полить их маслом;
  5. На фольгу нужно поместить сазана и полить его лимонным соком, после чего смазать сметаной, чтобы она покрыла рыбку.
  6. Сверху следует расположить еще один лист фольги и затем завернуть его для герметичности. Выпекать при 200 оС. В конце фольгу нужно раскрыть.

Обратите внимание! По этому рецепту сазан получается очень нежным и сочным. Косточки внутри так пропариваются, что практически не чувствуются.

Сазан с белым вином

Это оригинальный рецепт, для которого потребуется:

  • Сазан – 1 шт.;
  • Белое вино – 200 мл;
  • Специи – по вкусу.
  • Соевый соус – 40 мл;

Для приготовления нужно:

  1. Почистить рыбу и убрать голову с плавниками. Необходимо разделить ее на два филе и аккуратно вырезать хребет. После этого порезать филе на отдельные порции;
  2. Следует смешать специи с вином и соевым соусом, которыми нужно заправить рыбу и оставить ее на пол часа;
  3. Когда рыбка замаринуется, ее следует уложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку;
  4. Выпекать нужно около 30 мин на 180 оС.

Это самые актуальные и оригинальные рецепты, которые позволяют приготовить сазана вкусно. Можно выбрать вариант с корочкой или в сочном соусе. Для тех, кто любит рыбку – это возможность разнообразить свое меню и попробовать что-то новенькое.

Рейтинг статьи:
(голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...
Рецептов: 4549
Cпециализация: Администратор сайта
Задать вопрос