Описание
Салат кубинский с авокадо и ананасом – невероятно вкусная традиционная закуска кубинской кухни, которую вы самостоятельно можете приготовить в домашних условиях по нашему рецепту с фото.
Особенностью данного салата является несколько экзотическое для нас сочетание продуктов, поскольку, помимо заявленных в названии ананаса и авокадо, в его состав входят также чеснок, красный лук, кресс-салат и оригинальная заправка из тмина. Согласитесь, что для наших широт такой набор продуктов точно не является стандартным. И, тем не менее, у данного салата просто потрясающий вкус!
На Кубе эту закуску обычно готовят из свежего ананаса (так быстрее). Но в нашем рецепте ананас карамелизируется в духовке. На это у вас уйдет всего 10-20 дополнительных минут, но вкус салата станет на порядок интереснее. Так что не игнорируйте этот этап готовки и соблюдите все рекомендации нашего пошагового фоторецепта до конца. И тогда у вас получится кубинский салат из разряда «пальчики оближешь».
А готовить его мы начнем прямо сейчас.
Шаги приготовления
шаг 1Два пучка кресс-салата промываем под проточной водой и удаляем ненужные нам желтые листья и жестковатые стебли, а затем просушиваем салат с помощью бумажного полотенца и почти на все время готовки отставляем в холодильник.
шаг 2Свежий ананас весом около 1 кг очищаем от кожуры и жесткой сердцевины, а оставшуюся мякоть режем колечками.
шаг 3Выкладываем ананасные кольца на противень, сверху равномерно присыпаем 1 ст. л. сахарного песка и ставим в духовку карамелизироваться. Поскольку расплавленный сахар очень трудно удалить, можно защитить противень фольгой для выпечки, но не пергаментом, который может загореться.
шаг 4Карамелизируем ананас в режиме «Гриль» по 5-10 мин. с каждой стороны.
шаг 5Карамелизированным ананасным колечкам даем немного остыть, и нарезаем их кубиками.
шаг 6Теперь готовим салатную заправку, для чего смешиваем ¼ ст. оливкового масла с 3-мя измельченными зубчиками чеснока, 2 ст. л. лаймового или лимонного сока (можно заменить яблочным или винным уксусом), щепоткой тмина, 1 ч. л. соли и ¼ ч. л. свежемолотого перца. Половиной получившейся смеси заправляем вынутый из холодильника кресс-салат.
шаг 7Очищаем и нарезаем кубиками 2 плода авокадо.
шаг 8Сервируем блюдо. Сначала выкладываем подушку из смешанного с заправкой кресс-салата. Поверх него кладем смесь из кубиков авокадо и карамелизированного ананаса, предварительно тоже смещав их с оставшейся половиной заправки. Сверху украшаем наш кубинский салат тонкими полукольцами красного лука и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
