Описание
Салат из помидоров на зиму «Пальчики оближешь» представляет собой измельченные овощи с зеленью, которые закрываются в банках вместе с желатином. Именно этот ингредиент позволит помидорам сохранить свою форму и текстуру до самой зимы. Необычный вкус такого салата буквально покорит вас, подавать его можно даже как полностью самостоятельное блюдо. Перец сохранит свои полезные свойства и после открытия баночки с салатом будет ощущаться очень нежным и хрустящим. Лук в данном рецепте придаст салату остроты. Также вы можете добавить к овощам немного острого перца по желанию.
Пошаговый рецепт вкусного салата из помидоров «Пальчики оближешь» самым подробным и тщательным образом расскажет обо всех этапах готовки, а фото продемонстрируют процесс. На зиму вы сможете закрыть десяток банок с аппетитным и очень сочным салатом, который станет прекрасным гарниром к любому блюду. Способ такой готовки овощей к зиме проверен годами и позволит вам сохранить все необходимые витамины и минералы. Приступим к консервированию салата из помидоров и перца в домашних условиях.
Ингредиенты
Помидор
(2 кг)
Перец сладкий болгарский
(1 кг)
Лук репчатый
(1/2 кг)
Желатин
(30 г)
Свежая зелень
(по вкусу)
Специи и приправы
(по вкусу)
Пищевая соль
(1 ст. л.)
Сахар
(2 ст. л.)
Столовый уксус 5%
(6 ч. л.)
Шаги приготовления
Сладкий перец в данном рецепте является одним из основных ингредиентов, поэтому необходимо подобрать свежие и плотные экземпляры. Тщательно промываем весь перец, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем овощи не слишком тонкой соломкой так, как показано на фото.
Подберите для закупорки салата небольшие спелые помидоры, промойте их под холодной проточной водой и нарежьте дольками.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем любым удобным для вас способом: это может быть соломка или небольшие кубики. Все измельченные овощи выкладываем в глубокую миску.
Шинкуем промытую и высушенную зелень, отправляем её следом за луком и тщательно перемешиваем содержимое миски.
Простерилизуйте заранее необходимое количество банок любым известным вам способом или сделайте это на последующем этапе. На дно выбранных и приготовленных банок опускаем пару чайных ложек желатина.
Следующим шагом будет тщательная утрамбовка овощной нарезки в заготовленные банки. Заполните каждую банку до самого верха.
В глубокой кастрюле кипятим воду, добавляем к ней необходимое количество соли и сахара. Подготовленной горячей жидкостью аккуратно заливаем каждую банку, оставляем салат на несколько минут для того, чтобы жидкость опустилась на дно банки и при необходимости заливаем еще.
Накрываем банки крышками и оставляем на 10 минут. Если вы не стерилизовали банки перед консервацией, то выполнить данный процесс можно на этом этапе.
В утрамбованные банки с салатом из помидоров и перца добавляем чуть меньше чайной ложки уксуса.
Плотно закупориваем банки, переворачиваем и укутываем в теплое одеяло до полного остывания. Нежный и легкий салат с помидорами и перцем «Пальчики оближешь» к зиме готов.
Приятного аппетита!
Загрузка...
