Ругелах — очень популярное лакомство во время Хануки, да и просто без повода побаловать себя такой вкуснятиной мало кто откажется. Это угощение имеет довольно оригинальный вкус и очень аппетитно выглядит. Апельсиново-клюквенная начинка этих рогаликов и творожное тесто не оставят никого равнодушными!
Так что же это за праздник такой, Ханука? Легенда гласит, что евреи, которые поднялись на Храмовую гору, хотели зажечь лампаду, чтобы освятить Храм, но найденного масла хватило бы только на один день. Евреи огорчились, но лампаду все же решили зажечь. И произошло чудо! Огонь в золотой лампаде прогорел все восемь дней! Именно столько времени нужно, чтобы изготовить новое масло. Таким способом Храм и освятили.
В честь этого чуда на протяжении восьми дней люди зажигают свечки, начиная с одной на первый день свершения чуда, заканчивая восемью на восьмой день празднования. Также на протяжении восьми дней готовятся всевозможные закуски и угощения, какие только можно вообразить. И рогалики ругелах — одно из них. Как приготовить это лакомство в домашних условиях — смотрите в нашем рецепте с пошаговыми фото.
Шаги приготовления
шаг 1Сначала приготовим себе рабочее место, выложим перед собой все необходимые для приготовления продукты и убедимся, что ничего не забыли.
шаг 2А теперь берем апельсин и аккуратно снимаем с него цедру. Не спешите её выкидывать, она пригодится нам для следующего шага!
шаг 3Достаём блендер, бросаем туда цедру и, включив кухонный девайс, ждем, пока она измельчится.
шаг 4Чтобы сделать тесто, нам понадобится цедра, мука, соль, разрыхлитель. А также берем сахар (50 грамм) и сливочное масло. Всё это мы отправляем в блендер и быстренько измельчаем до состояния крошки. Потом вынимаем смесь из блендера и добавляем творог, тут же начиная все это замешивать.
шаг 5Теперь нужно разделить тесто на шесть частей, скатать в небольшие шарики для удобства и отправить в холодильник на некоторое время.
шаг 6Чтобы приготовить варенье, нам нужно взять почищенный в первом шаге апельсин, добавить его в блендер вместе со свежей клюквой и имбирем, добавить туда еще 100 граммов сахара, ложку меда. Всё это измельчаем и отправляем на средний огонь. Варить нужно минут 15, постоянно помешивая.
шаг 7Для сухой присыпки нужно измельчить в блендере сухую клюкву, корицу, сахар (50 г) и орехи.
шаг 8А теперь пора достать из холодильника тесто. Раскатываем его в круглую лепешку. Теперь намазываем её вареньем, слегка отступив от краёв и центра (буквально 1-2 см), посыпаем сверху сухой начинкой и разрезам на 8 частей уголками.
шаг 9Берём один уголок и заворачиваем его от широкого края к центру, закручивая края так, чтобы вышел рогалик.
шаг 10На заранее подготовленную бумагу для выпечки складываем завернутые рогалики. Теперь их нужно смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром, а затем — поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку. Время выпекания: 20 минут.
шаг 11По истечении вышеуказанного времени, вынимаем наше лакомство из духовки и раскладываем на тарелку. Ругелах готов к употреблению!
Приятного аппетита!
Загрузка...
