Пасха творожная заварная издавна считалась традиционным угощением в Светлое Христово Воскресение. Лакомство было на столах во многих семьях и символизировало благополучие и душевное умиротворение. В кулинарных книгах прошлого века такое лакомство называли царским.
В последнее время все больше людей возвращается к традициям и хочет заменить поднадоевшие куличи из теста нежным и питательным десертом из творога. В некоторых источниках рекомендуется поливать десерт заварным кремом или готовить блюдо без яиц. Ни то, ни другое в классическом рецепте не применимо, поэтому приведем его так, как есть.
В идеале творожной массе требуется придать вид усеченного у верхушки конуса. Если в арсенале есть силиконовая форма для пасхи, то можно использовать ее. Если же ничего подобного нет, то можно воспользоваться литровой кружкой.
Простой пошаговый рецепт с фотографиями вкусного лакомства, приготовленного своими руками в домашних условиях, поможет разобраться с кулинарными тонкостями этого удивительного блюда из творога. Лакомство понравится и детям, и взрослым. Оно очень питательное и полезное, хотя назвать его диетическим вряд ли возможно. Но тем не менее его можно использовать не только в праздники, но и кушать на завтрак или ужин.
Ингредиенты:
—
(или черный, 1/2 плитки)
Шаги приготовления
шаг 1Подготовим все продукты, показанные на фото.
шаг 2Сухофрукты промоем в проточной воде, а затем запарим, как показано на фото. Сделать это нужно для того, чтобы они размягчились. Десяти минут для этого будет достаточно. После этого фрукты откинем на дуршлаг, а затем обсушим на бумажных салфетках.
шаг 3Творог несколько раз прокрутим через мясорубку с мелкой решеткой или взобьем в пену погружным блендером. Также можно протереть молочный продукт через сито.
шаг 4Готовая масса будет выглядеть примерно так, как продукт на фото. Ее следует выложить в глубокую металлическую миску.
шаг 5В металлической миске растираем размягченное масло с сахарным песком, после чего добавляем туда же целое куриное яйцо и сметану.
шаг 6Перетертую массу ставим на малый огонь, а затем нагреваем при постоянном помешивании почти до кипения.
шаг 7Горячую массу выливаем на творог.
шаг 8Тщательно перемешиваем все ингредиенты с помощью ложки до консистенции, показанной на фото.
шаг 9Крошим шоколад, нарезаем цукаты и распаренные сухофрукты, а затем все это выкладываем в творожно-сметанную массу.
шаг 10Перемешиваем массу до того момента, когда она станет однородной.
шаг 11Подготовленную форму (если это не силикон) выстилаем марлей, смоченной в холодной кипяченой воде. Края ткани должны выходить за чашку.
шаг 12Наполняем емкость сладкой творожной массой и хорошенько утрамбовываем руками. Чем плотнее будет наполнена форма, тем меньше шансов, что изделие распадется при нарезке.
шаг 13Накрываем чашку марлей.
шаг 14Дополнительно ставим блюдце сверху.
шаг 15На тарелку ставим груз. Это может быть наполненная сахарница или полулитровая банка с холодной водой.
шаг 16Выдерживаем творожную заварную пасху на протяжении двенадцати часов в холодильнике, не снимая гнета. По истечении времени осторожно высвобождаем десерт из формы. Неровности по бокам и на верхушке сглаживаем влажной ложкой.
шаг 17Украшаем десерт на свое усмотрение. Лучше всего для таких целей использовать цукаты, мармелад или белую шоколадную стружку.
шаг 18Творожная заварная пасха готова. Ее можно сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита!
Загрузка...
