Администратор сайта

Рецепты

Пошаговый рецепт приготовления закуски из острых баклажанов с перцем и чесноком в домашних условиях с фото

Острые баклажаны — очень оригинальная и вкусная закуска с чесноком и перцем, рецепт которой пришел к нам из самого Египта. Так уж повелось, что практически все блюда египетской кухни готовятся из бобов и овощей. Мясо встречается довольно редко.

Стоит упомянуть, что египетская кухня славится изобилием пряностей и остроты в своих блюдах, поэтому баклажаны придутся по вкусу каждому любителю «остренького».

Это блюдо отлично подойдёт для любого застолья в качестве закуски. Его можно подавать также со стандартными блюдами на обед. Острые баклажаны имеют довольно специфический вкус, благодаря начинке из приправ и пряностей.

Интересно так же то, что это блюдо почти некалорийное, так что побаловать себя им может даже тот, кто тщательно следит за фигурой. Ведь овощи всегда приносят только пользу, а в сочетании с приправами и вовсе вызывают восхищение.

Если вы решили приготовить баклажаны в домашних условиях, то наши рекомендации с фото помогут вам облегчить этот процесс.

Ингредиенты:

Баклажан

—

(небольшие, 8-10 шт.)

Перец сладкий болгарский

—

(красный, 1 шт.)

Перец чили

—

(1 стручок)

Оливковое масло

—

(150-200 мл)

Чеснок

—

(6-7 зубчиков)

Лимонный сок

—

(4-5 ст. л.)

Петрушка

—

(1 пучок)

Пищевая соль

—

(по вкусу)

Столовый уксус 5%

—

(1 ст. л.)

Зира

—

(молотая, 0,5 ч. л.)

Перец чили молотый

—

(0,5 ч. л.)

Кориандр молотый

—

(1 ст. л.)

Карри

—

(порошок, 1 ст. л.)

Шаги приготовления

шаг 1Сначала разогрейте духовку. Температура должна быть 200 градусов. Затем возьмите баклажаны и хорошенько промойте их водой. После этого подождите, пока они обсохнут и тогда нужно будет смазать их оливковым маслом. После этого следует взять противень, застелить его фольгой и выложить на него баклажаны. Запекайте 25 минут. За это время баклажаны должны стать мягкими. Подождите, пока они остынут, и аккуратно удалите плодоножки, обильно посыпав место, где они были, солью. В таком виде баклажанам нужно дать настояться один час.

шаг 2Порежьте на несколько частей оставшийся перец, очистите его. Нарежьте мелкими кубиками. Чеснок нужно потереть на мелкой терке и порезать петрушку как можно мельче.

шаг 3После этого все ингредиенты необходимо перемешать. Добавьте в полученную смесь уксус, соль, специи, лимонный сок и немного оливкового масла. Тщательно перемешайте.

шаг 4Возьмите баклажаны, в каждом из них сбоку сделайте крупный надрез. Посолите внутри и начинайте накладывать начинку. После этого поместите баклажаны в банку, которую нужно предварительно стерилизовать, или в контейнер. Затем обильно заливайте емкость оливковым маслом и отправляйте в холодильник.